松露是什么东西?松露顾名思义和松树有一定关联,松露是一种无法人工培育,只能在野外环境中生长的真菌,品种繁多,其中包括白松露、黑冬松露以及黑夏松露等,营养丰富,富含蛋白质、氨基酸和不饱和酸等物质,与鱼子酱、鹅肝齐名,被誉为“世界三大珍肴”。
松露是什么东西
1、松露
松露是一种常见的一年生真菌,主要生长于松树、栎树或橡树下面,通常生长在这些阔叶树的根部着丝。据说松露有十种不同的品种,其中包括白松露、黑冬松露、黑夏松露和俄勒冈白松露等。
2、有什么营养价值
松露中富含蛋白质、氨基酸、不饱和酸等营养物质,另外还含有多种维生素、锌、锰、铁、钙、磷、硒等必需微量元素,以及鞘脂类、脑苷脂、神经酰胺、松露酸、松露多糖、松露多肽等大量的代谢产物,具有极高的营养保健价值。
在众多的松露种类中,以法国产的黑松露和意大利产的白松露评价最高。白松露通常可以生食,或切成薄片烤鹅肝,而黑松露则可以制成松露盐或松露蜂蜜,口感不那么浓烈,但营养价值也不输白松露。
3、生长环境
松露的生长对环境的要求极为苛刻,目前尚无法人工培育,只能在野外的自然环境中生长,产量极低,所以它极具珍贵价值。
在欧洲很多国家,人们对松露的喜爱是出了名的,他们把松露跟鱼子酱、鹅肝等列为“世界三大美味”,可见松露的价值之高。
4、产地分布
在世界各地,松露都有分布,比如以产出白松露而闻名的意大利和皮埃蒙特,以及盛产黑松露的法国普罗旺斯和萨尔拉。
在我们国家也有生产松露的,其生产的松露外形和法国黑松露很像。云南永仁、四川攀枝花等方圆200公里的范围内,是中国松露的主要产地,它的成熟果实有一种复杂的菌菇香气。
5、盘点世界上最贵的菌菇
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