说到世界上最昂贵的菌菇，你想到了什么？通常情况下，那些昂贵的菌菇是稀有且难以人工培育的。它们很脆弱，不容易批量生产，因此也推高了价格。
阿尔巴白松露是什么，全球最昂贵的野生真菌之一。白松露是一种口感独特，营养价值极高的存在，许多历史上的名人都有常年食用白松露的习惯，例如：丘吉尔、玛丽莲梦露、戈尔巴乔夫等等。
阿尔巴白松露是什么？
白松露是全球最罕见、最昂贵的食材之一，野生真菌类，松露的一种，于1950年首次被发现，产于意大利，是现时最昂贵的食用菌类，由于珍贵，有“白色钻石”之称。
这块白松露重4.16磅(约合1.89公斤)，发现者为世界上最大白松露。
这次发现的白松露是在意大利阿尔巴地区，其位于皮德蒙特南部多山地区朗格的心脏地带，是意大利的“白松露之都”。
白松露是野生真菌类，是世界上最昂贵的食物之一，它与钻石一样，在未被加工前外表粗糙、笨重，但一经雕琢，它所展现的内在则像美钻一般璀璨。
大理石般的纹路，象牙色的花纹及沁人心肺的醉人香气能给人以强烈的感官刺激。
白松露主产于意大利，少量产于法国和中国，白松露的世界年产量也只有3吨，相对于年产量约35吨的黑松露，到现在，人们尚未成功研究出如何人工栽培松露，可想而知其珍贵程度。
日本松茸
松茸是一种珍贵的真菌，因为其鲜美的味道和略带水果的香气而受到欢迎。虽然松茸在我国和朝鲜也有生长，但是它的高价确实是被日本人给炒起来的。
日本的松茸主要生长在丹波地区靠近京都的红松树下。然而因为红松林被昆虫破坏，松茸的栖息地正在缩小。
日本松茸的人工栽培方法到目前为止还是有困难的，所以被认为是濒危物种。因为其稀有性，日本松茸的价格极高。而现在喜欢吃松茸的日本人也开始从国外进口松茸。
黑松露
黑松露在欧洲非常珍贵，再加上难以收获，所以在某些地区还有黑松露的“黑市”。传统上用来寻找松露的松露猪被训练有素的松露犬给替代了。
法国黑松露主要市场还是欧洲，这些黑松露依靠传统方式来收获。
但是由于需求量大，且运输不方便，所以澳大利亚和美国都已经开始人工种植黑松露，比如美国的田纳西州、肯塔基州、加利福尼亚州和俄勒冈州。
羊肚菌
顾名思义，羊肚菌长得就像是羊肚一样，具有带有褶边的圆锥形头部，非常有辨识度。
羊肚菌干比新鲜的羊肚菌价格要高，毕竟干的也要轻许多。羊肚菌只在3月至5月期间收获。它具有类似香菇的坚果味，味道更浓郁也更特别。因为羊肚菌通常很小，所以也被当做一种装饰物，或者配上酱汁食用。
新鲜羊肚菌不容易种植，也不容易收获。由于它们独特的外观，所以很容易被觅食。
鸡油菌
这种金色的鸡油菌在大雨后炎热潮湿的时候成群生长。和其他菌菇不同，这种菌菇没有完全煮熟是有毒的。
鸡油菌通常出现在中欧和乌克兰，伴随着山毛榉树和松树生长。鸡油菌具有淡淡的果香，并有着一种辛辣的味道。虽然最受欢迎的是金色品种，但鸡油菌也有其他的颜色，从橙色到黄色甚至是白色。
鸡油菌出现在晚春，但只在非常炎热潮湿的条件下才能长大，所以只有在初秋之前才能收获。
牛肝菌
牛肝菌通常出现在硬木森林里，比如铁杉、云山板栗和松树之间的地面上。
牛肝菌不容易栽培，也不是很常见，所以有时候很难找到。牛肝菌的帽盖特别大，有时候直径可以达到25厘米，它们的茎坚固而肥大，看起来很重。成熟后，牛肝菌可以重达几斤。
牛肝菌还具有独特的浓郁果味，可应用于很多不同的菜肴中。意大利的牛肝菌特别出名，它在欧洲其他地区、北美和其他一些国家生长。
猴头菇
猴头菇也叫狮子鬃毛蘑菇，得名于它的外观就像一个带有蓬松长“头发”的狮子头。
猴头菇的踪迹遍布亚洲、欧洲和北美，常出现在死亡或垂死的原木上，它也很容易人工栽培。一开始猴头菇是白色的，后来会逐渐变成黄色或棕褐色。
在成为食用菌菇之前，猴头菇以药用价值而闻名。它的抗氧化剂含量非常高，目前有研究它可能具有再生神经组织的能力。猴头菇的味道和口感可以和螃蟹或龙虾相提并论。
