淀粉在超市里叫什么？淀粉是生活中很常见的一种调味品，一般是用来勾芡使用，可以增加菜肴的口感以及粘稠度，起到提味增鲜的功效作用，因此在生活中受到很多人的喜爱。不过对于厨房新手来说，对于淀粉却不是很清楚，那接下来就跟着小编一起来详细了解一下吧。
淀粉在超市里叫什么
淀粉在超市里又叫做生粉
其实淀粉是一个总称，通常是用来勾芡用的。在不同地方的淀粉也有一些差异，如大陆使用的生粉一般是指马铃薯粉，在香港使用的生粉是指玉米粉，而在台湾等地的生粉却是只太白粉。淀粉的使用范围十分的广泛，可以是作为炒菜时用的调料，也可以用来做成凉粉或摊煎饼等等。不过在生活中最常使用的还是用来勾芡，加入淀粉的目的是为了让整个味道更加嫩滑鲜嫩。同时由于它还具有凝聚的功能，因此在很多的糕点制作中也会被使用到。
淀粉的用途比生粉更加广泛一些，不仅可以用来烹饪，同时在工业方面也可以使用，比如制作葡萄糖麦芽糖等等，而在医学方面更是可以制作药丸。
淀粉的好处有哪些
1、提味增鲜
淀粉是一种常见的调味品，经常被用来勾芡使用，以增加菜肴的口感和粘稠度。而且在做肉食菜肴的时候，用淀粉在肉食上勾芡，形成一层保护层，可以减少水分的流失，而且还可以增加肉的嫩滑口感，具有提味增鲜的功效。
2、补充能量
葡萄糖聚合物是淀粉中的主要成分，而且这种物质在身体里很容易被分解成葡萄糖，从而可以为人体起到补充能量的作用。
3、缓解低血糖
淀粉的主要成分就是葡萄糖聚合物，这种物质在人体口腔中遇到唾液会发生反应，从而被分解成麦芽糖。而且麦芽糖还容易被分解成葡萄糖，这对缓解低血糖症状是非常有帮助的。
4、增肥
虽然淀粉容易分解成葡萄糖，可以起到缓解低血糖的作用。但如果食用过多的话，会有大量的糖分堆积在体内很难被人体吸收，从而被转换成脂肪，所以是非常引起发胖的。
关于淀粉的内容就先介绍到到这里了，想必大家对于淀粉都应该都有了一个大概的了解。淀粉的作用非常多，食用之后还可以为我们的身体补充能量。不过淀粉的糖分很高，所以大家在食用的时候还是要把握量。
生粉和淀粉如何辨别购买
生粉淀粉都是白色粉末状态，价格没有太大区别，在超市里面也可能摆在一起，有时候人们不注意就会买错。那么在购买的时候应该如何辨别呢?
假如是土豆淀粉或者是玉米淀粉，在食品外包装直接会写上生粉，但是其他的淀粉会标注淀粉二字。假如外包装标注不是明确，可以观察下配料，假如是玉米、土豆为原料的就是生粉了，其他原料都是淀粉。
淀粉和生粉虽然有很多相似之处，但是仔细看看区别还是挺大的。在厨房当中有很多配料都是这样的，从外形上看极其类似，但是使用办法大不相同，比如之前提到的酱油生抽和老抽的区别一样看似一样实际上区别很大。人们在制作菜肴的时候不要漫不经心最好仔细了解其中不同的功效和作用，这样才能让营养和美味完美真正结合起来。
