螃蟹是秋天较为受人欢迎一种食物，它吃法较多，能够煮着吃，能够蒸着吃，还能清炒，备受大家喜爱。螃蟹一般要吃鲜活的，活螃蟹买回来之后要尽快吃掉，死螃蟹是不能吃的。活螃蟹如果不吃可以放冰箱冷藏保存，或者常温喂养，这样可以保存更久一点。
活螃蟹保存方法
1、冰箱冷藏法
绑紧蟹钳从而减少消耗体力，随后把它放进冰箱的冷冻室，用湿布盖住保存。每日进餐时，先挑选生命力不够的螃蟹，生命力充沛的螃蟹可以持续保存。它们可以保存5-7天，味道仍然新鲜。鉴别螃蟹活力的办法是拿手轻轻地触碰大闸蟹的双眼。如果你的反应不敏感，这意味着它是一只奄奄一息的螃蟹，请先吃掉它。
2、常温暂养法
备个30-50cm高塑桶/盆，放进螃蟹。不要堆叠它们。然后加水至蟹体高度的一半进行保湿。不必把所有大螃蟹都埋掉。要是水太深，螃蟹会由于氧气不足而窒息死亡。无需覆盖桶/盆。每日查看螃蟹，假如它们失去活力，一定要及时吃。螃蟹可以这样保存。当温度不高时，可以保存5天以上，味道新鲜。
3、短时间保存
假如我们想短期内储存煮熟的螃蟹，我们可以通过塑料膜把它封密，并把它放到阴凉处空气流通的区域。通常情况下，它能够保鲜6-8钟头。这是以天气寒冷为前提的。如果温度较低，我们可以不用塑料薄膜保存它们。
4、长时间保存
假如我们要把煮熟的螃蟹放久点，也可以把它们放进冰箱。然而，如果我们直接冷冻它们，它们会失水，变得干燥而不美味。当我们冷冻它们时，我们可以把煮好的汤一起冷冻，这样我们可以保持螃蟹的新鲜美味。活螃蟹不用除掉拘束物，将它们放于袋里，无需封密，洒些水，把它们放在冰箱的冷冻室里，它们可以存活七到八天。如果把它们放在冰箱里，它们会冻死。
但如果它是一只奄奄一息的螃蟹，则不建议将其冷冻。当螃蟹死亡或死亡时，螃蟹中的组氨酸会分解生成组胺。组胺是一种有毒物质。伴随死亡时间的增加，螃蟹身体内沉淀的组织胺逐渐增多，毒气与日俱增。即便螃蟹煮熟了，这个有害物质也不易被毁坏。
螃蟹的四个部位是不能吃
1、蟹胃
蟹胃在蟹盖当中三角形骨质小包当中，只要将蟹壳打开，蟹黄的里面藏着的就是蟹胃了。将蟹黄轻轻吃干净，可以发现蟹胃的存在。螃蟹主要食物是水生小生物水草等等，蟹胃是比较脏的，所以最好别吃。
吃螃蟹的时候轻轻将盖子揭开，将盖子吃干净，用勺子将蟹胃弄出来，然后将蟹黄吮吸干净，不要把蟹胃弄破，里面很脏。
2、蟹心
螃蟹是一种具有寒性的食物，而蟹心情况更加严重，所以吃螃蟹最好不要吃。蟹心一般在螃蟹中心黑色的膜衣下面，成功连接着两片蟹腮的东西就是蟹心了。
吃螃蟹吃到身体，可以先将蟹脚、蟹嘴剪掉，并且用勺子将蟹心挑选出来丢掉。
3、蟹肠
蟹肠在螃蟹下腹位置可以打开的壳子里面，打开就可以看到一条黑线，这也是不适合吃的。
4、蟹鳃
蟹鳃是最明显的一个位置了，只要将蟹壳打开，两排灰色的软绵绵的东西就是，这是螃蟹呼吸的东西最好也不要吃。
死的螃蟹可以吃吗
自古以来便认为黄酒和螃蟹同吃是绝妙的搭配。蟹虽然鲜美，但是本性属寒，多食容易伤及肠胃，而黄酒有活血暖胃的功效，性温和，因此历来被认为是食蟹时去除寒气的最佳选择...【查看详情】
