金燕耳属于银耳科，而银耳性平，不属寒也不属热性食物，有很少的忌讳，大人和小孩都可以吃，只是注意量。金燕耳是银耳科金耳属的子实体，又称黄耳、金白耳、黄耳、金耳。它的名字来源于它的颜色是金黄色，它的形状像一个耳朵。
金燕耳为什么比普通银耳贵
金燕耳好像去年夏天才出现的，价格挺贵。如果真如宣传上所说的用什么莲子啦，黄芪啦什么的十几种中药作为培基种出来的话，也算贵的有道理。它的卖点也就在这里，中草药培育，号称本草银耳。胶质非常丰富，银耳也没有什么异味。按他卖的这个价钱，也没必要多此一举去用硫磺熏。
金燕耳比普通银耳贵的原因是口感更好，营养价值更高。金燕耳是以淮山、黄芪、莲子等十几种中药材为培养基，采用生物载体技术人工培植出来的优质银耳。银耳在烘干后应该是金黄色的，而不是雪白的，变质的干银耳呈焦黄色或绿褐色。
金燕耳出胶比较快，可以能是用了什么手法处理过。一般的银耳要不然你多泡一会，然后煮个个把小时出胶；要么就直接上高压锅，半个多小时出胶。这个金燕耳我没泡，就直接倒锅里炖了，大概不到半个小时已经胶质出的非常浓稠了。更厉害的是，据说用开水可以直接冲开，也不知道真的假的。
可以养颜是真的吗
一方面可能是她的银耳多糖含量比较丰富；另一方面，他包装的银耳就不是我们买的那种成朵的，它就是碎的。是个人都知道银耳撕掉越碎出胶越快越多。
口感非常爽滑，没有异味。而且个人的感觉比桃妹以前买的特级银耳要鲜。这个鲜不是鱼虾的那个鲜，而是喝起来不生硬，顺口柔和的鲜。而且本来就碎嘛，一炖就变成片羽，吃起来也方便。
这个金燕耳没有那么黄。其实银耳不能挑太黄的，是的虽然可以避免硫磺熏。但是过黄表明很有可能是陈货，陈货自然也不好吃。这个金燕耳是淡黄了，看起来也比较新鲜。
银耳（金燕耳）有哪些功效和作用
1、美容养颜
银耳（金燕耳）不仅是八大止咳润肺的食物之一，同时可以让皮肤更加强健，更好修复皮肤的损伤。银耳当中的胡萝卜素成分，可以让皮肤细胞正常工作，让皮肤新陈代谢更快一些，皮肤也可以保持健康和润泽，张力更好一些。
另外银耳当中的一种特别的物质，是可以更好滋养皮肤，同时延缓皮肤衰老的，经常吃的话，可以让皮肤下的组织更加丰满一些，皮肤也会更加健康。
2、养阴补虚
银耳（金燕耳）还有养阴补虚的效果，同时对于肾脏也有一定的好处。假如身体比较虚弱的话，是可以多吃点银耳补充下营养的。
3、护发
现在越来越多的人开始掉头发，这是很让人烦恼的事情。其实银耳（金燕耳）可以起到预防脱发的效果。这是一种含有蛋白质的食物，经过了肠胃消化之后成为了氨基酸，这对于头发是有好处的。
4、减肥
银耳（金燕耳）当中有很丰富的食物纤维，人们吃了之后很容易有饱腹感，同时还会帮助身体中脂肪排出体外，让人体新陈代谢更快一些，减肥的朋友可以多吃银耳的。
