阿斯巴甜致癌？阿斯巴甜是什么？

阿斯巴甜致癌？据《纽约邮报》报道，有2位知情人士透露，世界卫生组织国际癌症研究机构 (IARC)可能在7月14日，将人工甜味剂阿斯巴甜列为“可能的致癌物质”，目前，食品添加剂联合专家委员会正在积极调查，也将在7月14日公布调查结果。

阿斯巴甜致癌？

阿斯巴甜是一种人工合成的甜味剂，它作为添加剂广泛应用于各种食物和药物中。可口可乐零度、健怡可乐、百事可乐等等我们比较熟悉的，主打“无糖”的产品，几乎都有使用阿斯巴甜。

如果传言属实，将阿斯巴甜列为致癌物质，那么全球将产生巨大的影响。

对商，很多大公司将面临危机，必须重新制定配方，寻求新的甜味剂;对于普通老百姓来说，很难买到无糖可乐了。

阿斯巴甜学名是天门冬酰苯丙氨酸甲酯，1965年12月，美国的科学家Schlatter在合成抑制溃疡的药物时，不小心手上沾染了合成物，他知道这些都是氨基酸类物质，是无毒的，在好奇心驱使下，他尝了一口，意外发现这种物质是甜的，口感还不错。就这样，原本是个中间产物的阿斯巴甜进入了人们的生活。

在后来的研究中，人们发现阿斯巴甜的甜度比一般的蔗糖要高，但能量却更少，1g阿斯巴甜的能量只有4卡路里(1g蔗糖17卡路里)，这意味着，一杯饮料只需添加一点点阿斯巴甜就能变得好喝，而这种糖的能量低到可以忽略不计。

在人们热衷于“低糖”和“无糖”时，这种甜味剂很快就取代了蔗糖，成为当时使用最广泛的添加剂。

全球超过100个国家在使用阿斯巴甜，使用的产品超过6000多种，销售额高达10亿美元/年。

它的应用更是涉及了各行各业，无糖口香糖、儿童药物、饮料等，都使用了阿斯巴甜，有的饭店也会为客人提供阿斯巴甜代糖。

但是，阿斯巴甜在高温环境中会水解，80℃以上就不甜了，因此无法在高温加工的食品中使用，这限制了它在烘焙业的使用。

还有一个致命的缺点，就是阿斯巴甜分解后会产生苯丙氨酸，因此苯酮尿症患者是不可以摄入阿斯巴甜。