大米是人类的日常主食之一，而一般大家煮饭用的都是精白米，大米的种类其实有很多，如果仅从颜色上来区分还有黑色和红色的，那么黑米要泡多久才能煮饭？
黑米要泡多久才能煮饭？
黑米是一种药、食兼用的大米，属于糯米类。粒型有籼、粳两种，粒质分糯性和非糯性两类。黑米经过浸泡后再煮饭会更好吃，黑米的外皮中含有较多的花青素，并且外皮质地较硬，所以煮饭前最好是将黑米先浸泡一段时间，一般这个时间在2个小时左右。两个小时的时间足够将黑米的外皮软化，这样黑米被煮熟后，食用起来软糯的口感也会更好。
1、为何一吃黑米就上火
一般来说，吃黑米是不会上火的，反而有开胃益中、健脾活血、明目的功效。如果你一吃黑米就上火，应该检查一下与黑米同食的东西，或看看自己体质是否不好，是不是对黑米过敏所致。如果是自己体质问题，那以后就少吃黑米，这样可以避免上火症状。
2、黑米哪里产的最好？
黑米的分布很广泛，一般常见的产地在东北、湖南、贵州、陕西、广东、云南这几个地方，具有代表性的有东北黑米、陕西黑米、贵州黑糯米、湖南黑米等。
黑米和紫米有什么区别？
1、颜色
紫米是黑紫色的，黑米是暗黑色的。
2、产量
紫米是糯米类的水稻比较珍贵，只在云南地区生产，而且产量特别小，因此市场价格就很高，而黑米属于糙米内在，很多南方地区都有生产。
3、口感
紫米质地细腻，它的形状较为细长，而且颗粒饱满，用水洗过之后，水的颜色都会被染成黑紫色，而黑米的表皮是黑色的，剥去了外面的皮里面就是白色。用水清洗黑米水会变成黑色。黑米要经过一段时间浸泡，才会软化。
黑米的功效与作用禁忌
虽然吃黑米容易上火，但不可否认的是黑米的功效与作用很强大，人吃了对身体好。至于具体功效，有以下几点：
1、开胃益中
一般人吃黑米，都有开胃益中、健脾活血的功效，并且还补充人体所需要的蛋白质、还有钙、锌等多种元素。
2、调控血压
此外，黑米中含有较多的膳食纤维，它消化比较慢，吃起来不会造成血糖的剧烈波动；另外，黑米中的一些物质还有调控血压、减少患有心脑血管疾病的风险。
3、抗衰老
最后，黑米还有很强的抗衰老的能力，因为这种食物的外部皮层中含有很多的花青素，这种色素本身就有很强的抗衰老作用。
禁忌：黑米的米粒外部有一坚韧的种皮包裹，它不易煮烂。而若黑米不煮烂，不仅营养素不能溶出，而且多食黑米后易引起急性肠胃炎，对消化功能较弱的孩子和老弱病者更是如此。所以为了避免这一状况的发生，黑米应先浸泡一夜再煮，而且病后消化能力弱的人不宜吃黑米！
综上就是黑米的一些介绍了，黑米和常见大米还是有一定的区别，很多保健意识强的朋友平时都会食用一点黑米。
