咸鸭蛋是我国一道传统美食，淡青色的蛋壳轻轻磕开，雪白的蛋清用筷子一挑，黄油便冒出来了，味道鲜香可口，老少皆宜。咸鸭蛋富含脂肪、蛋白质以及人体所需的各种氨基酸。此外，咸鸭蛋中钙质、铁质等无机盐含量丰富，含钙量、含铁量比鸡蛋、鲜鸭蛋都高，因此是夏日补充钙、铁的好食物。
咸鸭蛋的保质期多长时间
咸鸭蛋的保质期要根据储存条件来看
如果是自己家里腌制的咸鸭蛋在常温下可以保存9个月左右(夏天如果在室温下保存保质期会短一些，一般三个月左右)，如果是在冰箱冷藏可以保存12个月。如果是在超市买的真空包装的咸鸭蛋一般是在三个月左右。
如果是煮熟了的咸鸭蛋在煮后末受到污染的情况下，(即煮好趁热就装入保鲜袋并密封)在摄氏10度以下可以放20天左右，在20度以下可以放10天左右，在接近30度时只能放5天左右还能吃，不需要重煮。如果是放入冰箱冷藏在0-2度时可以放上60天左右。如果已经切开了最多放四五天，就得尽快吃掉，时间长了会变质。
过期的咸鸭蛋是否能吃根据具体情况
所谓的保质期都是大概食物会变质的一个时间临界值，这个并不绝对，有些过期几天的咸鸭蛋还是可以吃的，但是过期变质的咸鸭蛋蛋白较烂、腐腻、咸味较大，闻起来有臭味，这样的咸鸭蛋就不要再吃了。
吃咸鸭蛋的好处
鸭蛋当中有着丰富的蛋白质成分，还有维生素等营养成分，吃了对身体有好处，另外还可以有效强身健体让身体更好一些。
端午节吃咸鸭蛋的寓意
端午节其实就是预兆着炎热天气的即将来到，这个时候天气比较潮湿也比较炎热，是很容易滋生细菌的，甚至于可能会引发“瘟疮”之类的疾病。咸鸭蛋的形状很像是一颗心，在古代，人们信奉以形补形，觉得吃咸鸭蛋可以有效保护自己的心脏，端午节人们为了自己的健康会吃咸鸭蛋。咸鸭蛋不仅为了让身体更健康，同时还为了图吉利，更好去祈祷自己不生病，主要是为了改善生活。
根据相关资料，咸鸭蛋是比较咸同时带着微寒的，是可以有效滋阴以及清肺的，同时可以有效治疗夏季膈热还有咳嗽以及喉咙痛牙齿痛等疾病。乃至现代，人们主要是为了更好丰富口味，也开始煮鲜鸡蛋以及茶叶蛋。到端午节的时候，一些家庭主妇会起得很早，同时用黄金山、金银花藤等多种中草药混合成一种特意的汤料，可以用来煮鸡蛋，给人们当早餐吃。
据说端午节吃咸鸭蛋的习惯起源于江南等地区，这个时候端午节午餐的时候要吃十二红也就是十二道红颜色的菜肴，江苏高邮的咸鸭蛋蛋黄是红的，所以被列入十二红里面。高邮鸭蛋一直以来也是相当有名的，知名度很高。
