医学上把有裂纹症状的舌头叫做沟纹舌，一般舌背上有纵横交叉的裂沟，有时会发炎，甚至可以看到血管，这是一种常见的舌头疾病，那么舌头有裂纹怎么回事?是什么原因造成的呢?
舌头有裂纹怎么回事
1、口腔环境差
口腔卫生是舌头疾病的一个重要原因，平时不注意口腔卫生情况，比入食物残渣、细菌、残冠的存在会导致舌头发炎有裂纹。
2、精神因素影发
生活压力大，情绪压抑，熬夜，食欲不振，注意力不集中的人很容易茶饭不思，口中发苦，这种情况就会比较容易舌头出现裂纹。
3、营养不良导致
营养缺乏的人会出现身体不良状况，营养缺乏也会导致舌头发裂，特别是缺乏维生素的人特别容易导致舌头有裂纹，因为缺乏维生素会使皮肤和粘膜变得十分干燥，粗糙。
4、血虚，脾虚因素造成裂纹
中医认为舌头有裂纹多为阴虚热盛之证，舌红而有裂纹，是热盛伤阴引起的，舌淡白而有裂纹，是血虚不润造成的，舌质淡白胖嫩，边有齿痕，又有裂纹，是脾虚湿浸引起的。
5、慢性病引发舌裂情况
疾病也会引发舌裂情况，比如某些慢性疾病例如糖尿病、慢性肠炎、肝硬变等病人容易发热，脱水而产生一些的舌象，而舌头出现裂纹就是一种表现症状。
6、遗传因素
舌头出现裂纹有的是外在因素，但还有一些舌头裂纹是遗传因素造成的，基因导致的先天性裂纹舌，原因不明，可认为是舌的畸形发育。
舌头有裂纹的人也不用太过担心，要避免辛辣、刺激性食物;注意饮食均匀，注意补水和维生素，注意口腔清洁，一般是不会恶化的，如果是情况比较严重的，还是建议去医院检查一下，再行治疗。
舌头为什么能辨别味道?
舌头上的味蕾就是感知味道的关键，味蕾一般位于舌头的底部，乳头侧突起，咽部粘膜等表面，每一个味蕾中都有60-100个上皮细胞，味蕾的顶部有味孔，聚集着大量的味细胞和支柱细胞，食物通过小孔进入，使味细胞产生刺激，从而神经将这种兴奋传递给大脑，便产生了味觉。
舌头只能感受到四种味道，分别是酸，甜，苦，咸，而涩等味道都是混合的结果，其中感受甜味的味蕾分布最靠前，酸味则是舌头的后半部和侧面分布较多，苦味来自舌头的根部，咸味则是舌头前端感受，最中间的部分则是无味区。
之所以只能感受着这几种味道，是因为甜味代表着糖分，能提供身体热量，而咸味代表着盐分，能促进身体体液的平衡，酸味则意味着食物腐坏，或者促进代谢，苦味则是提醒人体有害的信号，鲜味是混合后的味道，但也是蛋白质的信号。
每个成年人的味蕾大约是3000个，青年时数量最多，到了老年就开始逐渐的减少，而且味蕾对于味道的敏感度也在不断的下降，所以这也就是为什么老年人尝不出什么味道，而青年对于味道却很敏感。
舌头怎么感受辣味?
舌头上的味蕾最直接能够感受到的味道，就是甜，酸，苦，咸，而辣味是通过辣椒素，姜醇等化学物质，对辣椒素受体产生了刺激，才让人有一种灼烧感，特别是接触到43度食物时，更加明显，所以辣味更多的是一种痛觉，而不是味觉。
就像手指摸过辣椒后，再去揉眼睛，也会产生辣感痛感，或者皮肤比较薄的地方，抹上辣椒后，也会感到一种灼烧感，所以身体的任何地方都是能感觉到辣味的，因此也就不算在味觉之中，而且舌头上也没有相应的感受辣味的区域。
