柿子的吃法有两种，一种是让它们完全自然成熟，变软成“哄柿”，软甜多汁。另一种吃法是，新鲜摘下，加工成“懒柿子”，脆甜可口。下面就教大家2种方法，在家自制懒柿子。
懒柿子的做法最快去涩
方法一：温水浸泡法。
把新鲜的柿子清洗干净，晾干水分，有磕碰和外伤的要挑出来。再烧一锅热水，温度在40度左右；撒入少许食用碱面，搅拌均匀。然后把柿子放进去，水要没过全部的柿子，盖上锅盖。静置一天一夜就可以了，酸涩的青柿子就变的脆甜可口。
这个做法有2个注意事项：
1、不能用铁锅，因为铁会和柿子里的单宁酸发生反响，影响效果，导致柿子的口感不好吃。
2、要保持恒温40度，水温太低了，要浸泡的时间长，水温太高会把柿子“烫死”，味道酸涩难吃。
方法二：白酒喷洒法。
把柿子清洗干净，晾干水分，有磕碰和外伤的挑出来。准备一个袋子，一碗高度白酒。把每一个柿子都在白酒泡一下，再拿出来放入袋子里。最后把袋子密封起来，放在阴凉避光处保持。大概4-5天左右就可以吃了，也是又脆又甜，特别好吃。
这个做法2有2个注意事项：
1、袋子不能漏气，否则就前功尽弃了，一般装好以后放入纸箱或坛子里保持，避免磕碰导致漏气。
2、如果柿子的量比较大的话，中间要打开袋子，再喷洒适量的白酒。不过不用担心，加工好的柿子是完全没酒味的。
好了，以上就是加工“懒柿子”的两种方法。只要按照步骤做，新手也能做成功，味道脆甜可口超好吃。
柿子虽然很甜美，但是在食用之前要注意不能吃牛奶、海带、螃蟹等食物，因为柿子与上述的这些食物是相克的，还要需要注意的就是，在吃柿子之前最好吃一些其他的东西，空腹吃柿子可能会引起腹泻、恶心、呕吐等副作用。
一、柿子的好处
柿子中含有大量的维生素，在很多年前就有一个流言，说吃柿子能够补血，而学者们也发现柿子中含有大量的铁元素，所以说食用柿子能够补血是有道理的，并不是道听途说。柿子和梨子一样能够润肺化痰，如果是咳嗽，并且是有痰的患者的话，是可以食用柿子来缓解的。
喝酒误事，摄入大量的酒精会对人体产生一定的伤害，如果能够在喝酒之后吃一个柿子的话，那么就再好不过，因为柿子起到缓解酒精的作用，并且还能够减少酒精对人体产生的伤害，酒喝多了之后会对人体中乙醇产生氧化的作用，如果能够吃柿子的话，会起到一定的缓解作用。
二、食用柿子的禁忌
柿子吃起来十分甜美，这是因为柿子中有大量的果糖，这些果糖都是柿子自身所带有的，并不是后来加工出来的，所以人们在食用柿子的时候要多注意，平时减肥的人最好不要多吃柿子，而糖尿病患者更不应该食用柿子，因为这些东西对于他们来说就是毒药。
螃蟹不能和什么一起吃中讲到过，柿子是寒性食物，在食用柿子的时候，最好不要食用螃蟹、海带等寒性食物，如果非要吃的话，建议间隔一个小时以上，另外如果在吃柿子的同时食用一些高蛋白的物质，很有可能会患上胃结石，这些都是需要注意的。
