螺蛳粉的用料十分的丰富，而螺蛳粉的主要材料就是米粉和螺蛳粉。虽然还有许多配菜，比如油炸腐竹酸笋、酸菜、猪脊骨、青菜、生菜。还有许多配料，例如食盐，味精、花椒、泡辣椒、辣椒油、麻油等一系列许多配料。有些地方很喜欢给螺蛳粉里边加一些卤味，例如卤凤爪、卤猪蹄、卤鸡腿、卤鸭腿、卤鸡蛋等许多卤煮。恰恰是这些美味的卤煮，给螺蛳粉增添了许多美味和趣味，使得螺蛳粉增加了许多灵魂。
螺蛳粉是用什么材料做的
怎么样在家做出正宗的螺蛳粉
1.用水泡干米粉(得用陈年米制成的干切粉，断面直径约3毫米，要提前放在水里浸泡1小时，并且是用冷水，否则粉煮熟后会断，没有弹性)
2..把猪骨上的瘦肉切下来下来，脊骨直接斩件，把猪骨头放到锅里滚汤，水里加入一汤匙米酒，加少许油，但是不要放盐。
3.石螺蛳放到清水里泡1个小时去泥沙和土味，然后清洗一遍。(如果想让螺蛳粉更美味的话，螺蛳必须是要活的，并且放在水里浸泡2天，在水中投入一块铁，用来促进螺蛳吐泥，既可抑制寄生在螺蛳体内的血吸虫，又能保证螺蛳肉的清甜)
4.锅里放油，加蒜米、姜片爆香，然后放入螺蛳炒，再加一汤匙盐、半汤匙香辛料炒2分钟，然后加半碗水，滚了以后放到骨头汤里一起煮。
5.用田螺肉煲汤并足够1小时，然后把事前弄好的辣椒油也放到锅里（不喜欢吃辣的可以不加）
6.再烧半锅水，水里放盐（搅拌均匀，尝起来咸一些），水滚时分别把米粉放水里烫一下再捞起，加入准备好的配料，最后加入螺丝汤螺蛳粉就完成了。
首先要准备米粉，不是北方市场上的那种河粉，得用干切粉，柳州特有的圆米粉——米粉可以有两种，一为切粉，一为现榨的圆条“线粉”，而特点在于其配菜螺蛳肉。和吃的米粉(米线)不同，干切粉断面直径在3毫米左右，用水泡一个小时以上后待用(通常是用干切粉在清水中浸泡软化之后再煮)。 螺蛳粉用的是陈年米，“越陈越好”，放久的米失去了油性，没有了胶质，加工成米粉后，吃起来弹性却很好。煮的时候与桂林米粉相反，桂林米粉煮之前要用热水先泡，而螺蛳粉用的却是冷水泡，否则，粉煮熟后会断，没有弹性，所以掌握这一点很重要。
螺蛳粉吃多了有害吗
螺蛳粉一般为辣味，汤底中有大量辣椒，而这类食物往往加了大量盐，所以螺蛳粉吃了后会加重身体负担（具体可参考吃太咸的危害有哪些）；此外，螺蛳粉的汤是由性寒的螺丝熬制而成的，所以螺蛳粉不能多吃，否则对于肠胃的刺激就更加严重了。
螺蛳粉为什么臭
螺蛳粉制作材料：米粉、螺蛳、酸笋、青菜、花生、木耳等
喜欢吃螺蛳粉的人会说它很好吃，而不喜欢的人会绝对它很臭，其实这个臭与臭豆腐不同，螺蛳粉的臭来源于酸笋！酸笋是新鲜竹笋发酵，再进行酸化处理的产物，所以会形成难闻的臭味，也正是这个臭味，很多人吃螺蛳粉时，会担心里面会有寄生虫。
螺蛳粉有寄生虫吗
螺蛳粉是柳州的著名小吃，吃的人很多很多，所以肯定是没有寄生虫的，否则谁敢吃？至于原因，主要有两点：一是大部分螺蛳粉里面有螺蛳，无螺蛳，自然无寄生虫了；二是螺蛳在烹饪前，早已被除尽了寄生虫，所以食用是很安全的。
1、螺蛳是什么：形状与田螺很相似，所以被称为方田螺，它体内含大量寄生虫，只有在高温环境中，寄生虫才会被杀死；
2、螺蛳经过特殊处理：虽然螺蛳含大量寄生虫，但很多卖螺蛳粉的商家都会对螺蛳进行特殊处理，就算有一点点寄生虫存活，在高温烹饪过程中也会被灭杀干净，所以螺蛳粉是没有寄生虫的。
3、螺蛳粉不能多吃：螺蛳粉一般为辣味，汤底中有大量辣椒，而这类食物往往加了大量盐，所以螺蛳粉吃了后会加重身体负担（吃太咸的危害有哪些）；此外，螺蛳粉的汤是由性寒的螺丝熬制而成的，所以螺蛳粉不能多吃，否则对于肠胃的刺激就更加严重了。
