虾肉鲜美营养，蛋白质和钙磷质含量丰富，不管是老人小孩都是滋补上品。而秋季正是吃虾的好季节，许多人这时候都会买上1-2斤做一盘水煮大虾搭配上蘸碟吃，那滋味可美，但一说到煮大虾，许多厨房小白第一次做时都会碰到大虾煮多久能熟，冷水下锅还是热水，煮几分钟最好吃等疑问，那么今天就来为大家一一解答。
大虾煮多久能熟？
5分钟左右
大虾一般煮5分钟左右即熟，需水开下锅。但也需要根据虾的大小进行时间区分：
1、一般20-30克/只的大虾，热水下锅煮5分钟即熟。市场上一般大家能买到的虾都是20克左右，一般不超过30克，这种大虾热水下锅煮5分钟即可全熟，不能煮短煮长，否则都会影响营养和口感；
2、一般小于20克/只的小虾，热水下锅煮3分钟即熟。这种小虾不常见但也有的卖，价格相对更便宜些，如果是煮这种小一点的虾，一般热水下锅煮2-3分钟就能熟，推荐煮满3分钟，孩子老人吃都放心。
煮大虾是冷水下锅还是热水？
煮大虾一般都是热水下锅，即水开下锅。理由如下：
1、冷水煮虾易丧失口感。因为大虾本身蛋白质含量很高，而蛋白质本身不耐热，直接冷水下锅煮很容易煮的太过而导致大虾口感发柴，不Q弹也不好吃；
2、冷水煮虾易破坏营养。由于虾肉内蛋白质均不耐热，另外久煮虾易产酶，而酶会同时消耗掉部分营养，因此冷水煮虾会破坏虾肉部分的营养，导致营养浪费。
煮大虾煮几分钟最好吃？
大虾一般正常大小煮4分半左右最好吃。由于20-30/只的大虾煮5分钟可做到全熟，因此减少30秒煮好的大虾可以口感更为Q弹好吃，味道更鲜，不过不推荐给老人小孩们吃，他们的消化吸收能力较差，容易引起腹泻。
龙虾在烹饪之前，是一定要进行排尿处理的，如果不对龙虾进行排尿处理的话，在吃龙虾时，就会有一股尿骚味，所以当在家里制作龙虾时，需要先对龙虾进行排尿，排完尿后再进行烹饪。而且，排完尿后的龙虾会更鲜美一些，吃起来也不会有异味。
一、如何对龙虾进行排尿
其实，给龙虾排尿的方法是很简单的，首先，需要用夹子把龙虾拿起来，然后再准备一根比较长的筷子，在龙虾尾部的地方，有一个小洞，大概在龙虾两个尾巴之间，找到小洞后，把筷子插进小洞中，龙虾就会进行自行排尿。在对龙虾进行排尿处理时，一定要用夹子夹牢，不然在感觉到疼痛后，龙虾就会逃跑，甚至还会对人类发起攻击。一般筷子在小洞内插5秒左右就可以，当看到有透明液体流出时，就可以把筷子拿出来了。
二、如何烹饪龙虾
为了保证龙虾的鲜美，一定要购买鲜活的龙虾，买回家后，把龙虾放在水里，加几滴食用油，让龙虾把泥沙吐出来，吐完沙后，对龙虾进行排尿处理，然后再处理掉虾线和虾头。处理完成后，用刀子在虾壳上划上一刀，这样能更好入味。在完成这一步后，就可以进入烹饪阶了，首先开小火把黄油化开，然后放入剁椒、葱姜以及蒜末，翻炒出香味后，放入黑胡椒和盐，然后关火。另起一只油锅，油热后，放葱姜炒出香味，然后放入龙虾并淋上酱汁，翻炒均匀后，用大火收汁，随后便可以出锅了。虽然龙虾非常美味，但是却不能天天吃，小龙虾属于海产品，吃多了不仅会出现腹泻的症状，而且对脾胃也不好，所以一定要控制龙虾的摄入量。另外吃了龙虾如何进行垃圾分类，其实这是一种湿垃圾，记得丢到湿垃圾垃圾桶里。
龙虾不会自然老死
龙虾这种动物其实从理论上来说是真的不会老死，这是有科学依据的，简单来说就是，龙虾之所以不会老死是因为他们的DNA比较特殊，每种生物的DNA中都有一种叫做端粒酶的酶，这种酶会在生物细胞分裂的时候变少直至全部损耗殆尽，损耗完了之后生物就会死亡了，而龙虾的端粒酶可以保护这种损耗...【查看详情】
