关于空气炸锅是否会致癌这个问题，海口市人民医院营养科主任徐超做出了解答。徐主任表示，食物只要烹饪温度超过120℃就可能产生丙烯酰胺，和用什么锅之间没有太大关系。在使用空气炸锅时，将温度控制在120℃以下，一般是无伤大雅的。
空气炸锅是否会致癌？
既然致癌物的产生和什么锅之间没有多大关系，那么我们在生活中到底是用普通油锅好呢，还是用空气炸锅好呢？接下来就用一个实验来告诉大家结果。
传统油锅空气炸锅究竟哪个好？
安徽卫视最佳选择栏目曾对此进行过实验，节目组选择了2个空气炸锅和2口普通铁锅，分别用4口锅油炸了金针菇、鸡翅以及薯条三种食物。
得出的脂肪含量结果：
1、传统油炸：
①金针菇：20.7g/100g
②鸡翅：15.6g/100g
③薯条：17.6g/100g
2、空气炸锅：
①金针菇：0.2g/100g
②鸡翅：12.2g/100g
③薯条：8.1g/100g
从实验结果不难看出，空气炸锅烹饪的食物内含有的油脂含量比传统油锅少了许多。对此合肥市营养协会营养师凌一耸表示，比起传统油锅，空气炸锅相对健康，一般不致癌，吃油炸食物与其担心致癌物，不如关心食物内的油脂含量。
话说回来，空气炸锅也并非全是优点，它也存在一定的缺点，这四点是每个人都需要考量的。
空气炸锅缺点：
1、别以为少油就很健康
空气炸锅大部分情况下不需要用油，但在烹饪蔬菜、土豆等食材时依旧需要加油。虽然用油量少，但也会产生一定的危害，还是需要注意少吃。
2、噪音大
空气炸锅在运转时会产生较大的噪音，在使用感上会更差一些。
3、空间有限
空气炸锅内部的空间相对较小，烹饪食物具有很大局限性。
4、价格贵
一些质量好的空气炸锅价格在1000元以上，价格太低的恐怕没有质量保证。相较于其他的小家电而言，空气炸锅的价格偏高。
关于空气炸锅的危害
是空气炸锅使用便利，有些人会产生依赖，长此以往很容易导致自己减肥失败，正是这三点让人感觉太可怕了。其实这也是空气炸锅的优点，它用来烧烤、煎炸食物非常方便...【查看详情】
简单来说，空气炸锅一般情况下是不会致癌的，真正可能会致癌的是高温的烹饪模式，这在使用任何锅时都可能出现，不能一味的将“黑锅”扣在空气炸锅上。
