蘑菇是人们经常食用的一种菌类，但是并非是所有的蘑菇都是可以吃的，近年来关于野蘑菇中毒的事情屡见不鲜，所以也引起了人们嫉妒的重视。蘑菇长白毛了还能吃吗？没有发霉变质的话就可以吃，蘑菇长白毛是一种正常现象，用水星期干净之后，用开水焯烫一下就可以烹饪了。蘑菇放置一段时间后会老化，白毛便是蘑菇的孢子，无毒可以放心食用。注意如果发霉变质，长绿毛、黑毛千万不要吃。
蘑菇长白毛了还能吃吗：可以
一般情况下，蘑菇长白毛是可以吃的，只要没有发霉变质食用之后就没有问题。蘑菇长白毛其实是一种老化的现象，蘑菇长时间的放置，导致孢子长出了菌丝体，是没有毒的，只是营养和口感有所下降，吃之前用开水焯烫一下，然后就可以烹饪了。
蘑菇不能和什么一起吃
1、蘑菇+鹌鹑肉（×）：蘑菇和鹌鹑肉相克，两种食物一起吃容易导致面部长黑斑。
2、蘑菇+河蟹（×）：蘑菇含有维生素d，河蟹也含丰富的维生素d，两者一起吃的话，会让人体中的维生素d含量过高，造成钙质的增加，长期食用很容易引起结石症状。
3、蘑菇+番茄（×）：蘑菇含有非常丰富的生物化学物质，它和含有类胡萝卜素的番茄一起吃，会破坏番茄中所含有的类胡萝卜素，让其营养价值降低。
4、蘑菇+酒（×）：吃蘑菇的时候，建议不要喝酒。酒比较烈性，如果和蘑菇一起吃，很容易引起中毒，不同人因为体质的不同，中毒程度也大不相同，所以要谨慎食用。
注意，如果长白毛长得比较严重，已经将蘑菇菌体都覆盖了的话，那最好还是别吃了，避免影响身体健康。一般购买的新鲜蘑菇，放在冰箱中保存，温度合适的情况下，可以存放4天。但如果，蘑菇变味、变软、长绿毛、长黑点点等异常情况就不要吃了，蘑菇已经老化腐败变质。
干蘑菇长白毛的话，并不是蘑菇的菌丝，而是腐败的表现，不能吃！
如果食用了变质蘑菇，容易引发食物中毒，出现拉肚子、恶心、腹痛、呕吐、头晕等情况，要及时到医院处理。
蘑菇和木耳做法有哪些
蘑菇可以和木耳在一起吃，因为它们都有着丰富的营养元素，而且这两种营养元素也可以互补，对人体健康是有利的。另外它们都同属于菌类，经常性的使用这两种食物的话，可以有利于促进人体健康，补充人体缺少的营养元素，把它们两个放在一起吃，可以使木耳的营养价值发挥的更好。
蘑菇和木耳做法
先将蘑菇冲洗干净，掰成小瓣，在锅内温水后，将蘑菇倒入锅内在锅内煮一会儿，去除多余水分，然后将蘑菇捞出来再浇，提前泡好的木耳倒入锅内，用水煮一段时间之后，将木耳捞出来。
将准备好的黄瓜，胡萝卜切片，在锅内倒入植物油加热后，放入葱姜蒜爆香，随后再将木耳，蘑菇、胡萝卜、黄瓜倒入锅内翻炒，同时再加入一点蚝油，再放入调味料进行翻炒，直到炒匀后就可直接食用。
蘑菇和木耳在一起吃的功效
黑木耳的营养价值及其的丰富，而且它含有丰富的矿物质，如果经常性的食用黑木耳，能够有效的清除体内结石，因为黑木耳里面所含的物质对人体内的结石有着强烈的化学作用，能够侵蚀体内的结石和其他异物并且将人体内的结石和其他异物排出体内，尤其是患有肾结石的患者，经常性的吃木耳是非常有效的。
