日常生活中我们炒菜总是离不开食用油，常见的食用油有花生油、大豆油、芝麻油、橄榄油等等，其中很多人对于用芝麻油能不能炒菜的问题有着截然不同的看法。那么芝麻油可以炒菜吗？芝麻油炒菜好不好？
芝麻油的功效
芝麻油的功效与作用如下：
1、美容养颜：芝麻油当中，含有一定量的脂溶性维生素E，能够清除体内的自由基，进而发挥出抗氧化、抗衰老的作用，能够让皮肤变得更加红润、细腻、白皙和富有弹性，进而发挥出美容养颜的功效；
2、增强机体生殖能力：芝麻油当中的脂溶性维生素E，能够刺激体内生殖细胞的生成，对于不孕不育、生殖功能较差的人，适当的吃芝麻油，补充脂溶性维生素E，在增强机体生殖能力方面有积极的作用；
3、降低血脂：芝麻油当中含有一定量的不饱和脂肪酸，能够调节血液当中脂肪的代谢，避免动脉粥样硬化，因此在降低心脑血管疾病方面有作用；
4、润肠通便：芝麻油当中含有一定量的油脂，能够润滑肠道，因此对于大便秘结、大便干燥、排便困难的人，适当食用芝麻油，有润肠通便的作用。芝麻油的食用方法是在烹调的时候直接应用，或在做汤的时候进行应用。
芝麻油可以炒菜吗
1、可以炒菜
芝麻油是可以用于炒菜的。但是芝麻油因为原料及制作方法的不同会导致品质也有所不同，其中有的芝麻油炒菜出来的效果就不是不很好，大家都知道芝麻油还被叫做香油，其原因就是因为芝麻油带有很醇厚的香气，而且经久不散，然而一旦炒菜火用太大就可能导致芝麻油的香味变成糊味。另外，对比其他食用油的价格来看，芝麻油的价格通常会贵一点，用于炒菜略微显得性价比不是很高了。
2、凉拌更好
芝麻油其实用于凉拌菜肴时会更好，首先是因为凉拌菜通常只需要少量的油，而芝麻油价格较贵，比之炒菜用于凉拌时性价比会更高。其次就是很多食物通常需要经过高温烹调后才会散发出比较强烈的香味，因此凉拌菜往往占据了色和味而没有香，这个时候如果使用一点香油的话，不仅能让菜肴生出香味，同时还可以去除一些生拌食材的腥臊味。
3、营养功效
芝麻油除了在烹调时具有很多好处之外，还有很多不错的营养功效。例如芝麻油富含油脂，可以润肠通便，有一定的预防和治疗便秘的作用，十分适宜有便秘症状的患者食用。另外，芝麻油还具有保护血管，延缓衰老，滋润皮肤等功效，食用芝麻油对身体大有裨益。
