蒸鲈鱼的做法蒸几分钟

蒸鲈鱼的做法蒸几分钟？鲈鱼一般清蒸八到十分钟。在制作清蒸鲈鱼时，由于鱼肉的厚度和处理鱼肉的方法不同，蒸制的时间也存在差异，若是鲈鱼比较老，那么蒸制的时间就会更长一些，鲈鱼较嫩，蒸制时间会大大缩短，另外打过花刀的鲈鱼比没有打花刀的鲈鱼蒸制时间短。

在制作清蒸鲈鱼时，由于鱼肉的厚度和处理鱼肉的方法不同，蒸制的时间也存在差异，鱼肉越老越厚，需要蒸制的时间就越长，且在处理鱼肉是是否打过花刀也大大影响鲈鱼的蒸制时间，未打花刀的鲈鱼一般清蒸八到十分钟，打过花刀的鲈鱼则只需蒸制三到五分钟。

鲈鱼别名花鲈、鲈子鱼、七星鲈、鲈版等，属真鲈科花鲈属，是一种主要生活在淡水中的硬骨鱼类。广泛分布在中国、朝鲜以及日本的近岸沿海、河口以及江河淡水区，具有很多不同的品种，中国的鲈鱼品种主要为松江鲈，也叫虎头鱼和四腮鲈鱼。

鲈鱼肉质肥嫩洁白，口感鲜美细腻，细刺少、无腥味，与黄河鲤鱼、鳜鱼、黑龙江兴凯湖大白鱼并称为“中国四大淡水名鱼”，是一种名贵的经济鱼类，适用于多种做法，最常见也是最著名的做法为清蒸鲈鱼。清蒸鲈鱼是一道广东的传统名菜，属于粤菜系海鲜菜，口味以咸鲜为主。

DHA被称为“脑黄金”，能够补脑，不过在绝大多数食物当中都没有DHA的存在，只有鱼类和少数水产的动物当中含有，这也正是所谓的吃鱼能够补脑的原因。不过也并不是所有的鱼都能够补脑，很多鱼当中DHA的含量很少，那么吃什么鱼能够补脑呢?

鲈鱼

鲈鱼是最补脑的鱼排名第一的鱼类，因为鲈鱼是所有鱼类当中含有DHA最高的鱼，含量高达18.6%，DHA能够直接作用于大脑神经，能够提高记忆力以及思考能力。所以经常食用鲈鱼的话，能够有很好的补脑功效。不过要注意的是，DHA不耐高温，所以烹饪的时候最好采取清蒸或者炖的方式，不宜油炸。

鲢鱼

鲢鱼当中含有丰富的营养，不仅包含蛋白质、脂肪、钙磷铁和诸多维生素，它还含有卵磷脂，这种物质能够增强记忆、提高思维和分析能力。鲢鱼头还有着不饱和脂肪酸，这种物质可以促进大脑的法语，增强人的判断力。所以经常食用鲢鱼能够健脑、延缓脑力衰退。

大头鱼

大头鱼的补脑效果也很好，这是因为大头鱼的鱼头有着很高的营养价值，大头鱼同样含有卵磷脂，能够促进大脑细胞的发育，还有特殊的蛋白质，以及能够让人脑吸收的氨基酸，对于大脑智力发育有很好的效果。