蒸鲈鱼的做法蒸几分钟?鲈鱼一般清蒸八到十分钟。在制作清蒸鲈鱼时,由于鱼肉的厚度和处理鱼肉的方法不同,蒸制的时间也存在差异,若是鲈鱼比较老,那么蒸制的时间就会更长一些,鲈鱼较嫩,蒸制时间会大大缩短,另外打过花刀的鲈鱼比没有打花刀的鲈鱼蒸制时间短。
蒸鲈鱼的做法蒸几分钟
在制作清蒸鲈鱼时,由于鱼肉的厚度和处理鱼肉的方法不同,蒸制的时间也存在差异,鱼肉越老越厚,需要蒸制的时间就越长,且在处理鱼肉是是否打过花刀也大大影响鲈鱼的蒸制时间,未打花刀的鲈鱼一般清蒸八到十分钟,打过花刀的鲈鱼则只需蒸制三到五分钟。
鲈鱼别名花鲈、鲈子鱼、七星鲈、鲈版等,属真鲈科花鲈属,是一种主要生活在淡水中的硬骨鱼类。广泛分布在中国、朝鲜以及日本的近岸沿海、河口以及江河淡水区,具有很多不同的品种,中国的鲈鱼品种主要为松江鲈,也叫虎头鱼和四腮鲈鱼。
鲈鱼肉质肥嫩洁白,口感鲜美细腻,细刺少、无腥味,与黄河鲤鱼、鳜鱼、黑龙江兴凯湖大白鱼并称为“中国四大淡水名鱼”,是一种名贵的经济鱼类,适用于多种做法,最常见也是最著名的做法为清蒸鲈鱼。清蒸鲈鱼是一道广东的传统名菜,属于粤菜系海鲜菜,口味以咸鲜为主。
DHA被称为“脑黄金”,能够补脑,不过在绝大多数食物当中都没有DHA的存在,只有鱼类和少数水产的动物当中含有,这也正是所谓的吃鱼能够补脑的原因。不过也并不是所有的鱼都能够补脑,很多鱼当中DHA的含量很少,那么吃什么鱼能够补脑呢?
吃什么鱼补脑
鲈鱼
鲈鱼是最补脑的鱼排名第一的鱼类,因为鲈鱼是所有鱼类当中含有DHA最高的鱼,含量高达18.6%,DHA能够直接作用于大脑神经,能够提高记忆力以及思考能力。所以经常食用鲈鱼的话,能够有很好的补脑功效。不过要注意的是,DHA不耐高温,所以烹饪的时候最好采取清蒸或者炖的方式,不宜油炸。
鲢鱼
鲢鱼当中含有丰富的营养,不仅包含蛋白质、脂肪、钙磷铁和诸多维生素,它还含有卵磷脂,这种物质能够增强记忆、提高思维和分析能力。鲢鱼头还有着不饱和脂肪酸,这种物质可以促进大脑的法语,增强人的判断力。所以经常食用鲢鱼能够健脑、延缓脑力衰退。
大头鱼
大头鱼的补脑效果也很好,这是因为大头鱼的鱼头有着很高的营养价值,大头鱼同样含有卵磷脂,能够促进大脑细胞的发育,还有特殊的蛋白质,以及能够让人脑吸收的氨基酸,对于大脑智力发育有很好的效果。