野鸡怎么做好吃又简单? 说到野鸡，以前的山上偶尔能看到一两只野鸡，而现在的山上几乎很少见了。野鸡又叫山鸡，属于野生动物，对于喜欢吃野味的朋友来说，野鸡可是十分珍贵、美味的食物。那么大家知道野鸡要怎么吃吗？下面与小编一起来了解下野鸡的制作方法吧！
野鸡怎么做好吃又简单
材料：野鸡750克，土豆（黄皮）350克，酱油20克，盐8克，味精5克，大葱10克，姜10克，猪油（炼制）30克，花椒5克，白砂糖20克。
做法：
1、将山鸡肉剁成块，用清水冲净后，用沸水焯透，捞出备用。
2、将土豆去皮，切成滚刀块。
3、将锅置于旺火上，放入猪油烧热，加上白糖熬成糖色，急速将山鸡肉块放入煸炒上色，添上高汤（1000克），加上酱油、精盐、味精、花椒水、葱段、姜片。
急速将山鸡肉块放入煸炒上色
4、烧开后改小火炖半小时左右。
5、放入土豆块再炖15分钟，加上味精即可。
野鸡的家常做法大全
做法一：
1、将山鸡宰杀、去毛、取出内脏、冲洗干净，剁成2.5厘米见方的块；
2、板栗洗净，用刀割上十字口，用沸水煮至开口时捞出，剥去外壳及毛皮；
3、葱切段，姜切片；山鸡肉放入碗内，加酱油稍腌；
4、炒勺加油烧至七成热时，放入山鸡块，炸至金黄色捞出；再放入板栗炸至浅黄色捞出；
7、炒勺内加油25克，加白糖炒至枣红色时，加入清汤250毫升、葱姜、山鸡、板栗、花椒、八角、精盐、料酒烧开，撇去浮沫；
8、再改小火慢慢煨烧，待汤汁剩1/3时，加入味精，用湿淀粉勾芡，淋上花椒油即成。
做法二：
1、野鸡肉剁小块，洗净后焯水，捞出后冲洗干净。
2、木耳去根洗净、葱切段、姜切大片、野鸡肉。
3、炒锅放少许植物油烧热，放入鸡块中火炒几分钟，放入葱姜和料酒炒片刻。
4、加入没过鸡肉块的水和八角大火烧开。
5、全部转入烧锅，中小火炖约2个小时，至鸡块烂。
6、加入木耳和盐再炖二十分钟。
7、出锅前5分钟加入枸杞，一锅美味滋补的靓汤即可。
做法三：
1、将鸡洗净切成块，坐锅点火倒入油，油热后下葱、姜煸香。
2、导入鸡块翻炒。
3、加料酒、酱油翻炒片刻，转小火加入盐、料酒烧15~20分钟。
4、开盖后加入毛豆、白糖、胡椒粉，大火收汁即可。
野鸡的营养价值
野鸡是世界公认的山珍野味，具有极高的营养价值，被誉为“野味之王”、“动物人参”。经现代营养学测定，野鸡含有人体所必需的氨基酸达20种之多，人体必需的8种氨基酸俱全，符合世界卫生组织规定的氨基酸模式；并且富含锗、硒、铁、钙、锌、铜、锰等多种必需的微量元素及维生素A、B、C、D、E、K等。
野鸡的营养成分与家养鸡相仿，但蛋白质含量很高，达到23.3%，而且都是优质蛋白质；脂肪含量远远低于家养鸡。此外，野鸡钙、磷、铁以及其他微量元素也均比家养动物高。
