红柳烤肉为什么火？

红柳烤肉为什么火？红柳烤肉上个世纪八十年代，陈佩斯、朱时茂主演的小品《羊肉串》，在《1986年中央电视台春节联欢晚会》上播出，小品讲述了无照经营烤羊肉串的陈佩斯，想尽各种办法躲避工商人员朱时茂查执照的故事。小品红遍全国，同时也让全国人民认识了新疆著名的小吃“烤羊肉串”。

红柳烤肉

辽阔的西北大地上，流传着无数的传说，从雪山到戈壁，从沙漠到绿洲，在西北这片广阔的土地上，同样流传着各种各样的美食，今天咱们要说的便是在西北广为流传的一种美食，这种美食叫做红柳烤肉。

红柳烤肉顾名思义，便是用红柳来烤肉，有些南方的朋友可能不知道红柳，简单介绍一下，红柳又被称为多枝怪柳，在我国的东北、西北、华北等多地都有生长，红柳因其耐干旱而成为了优良的防风固沙植物，同时红柳还具有保持水土，改良盐碱地的作用。

这些不是重点，重点是咱们的红柳还能够用来做烤肉，而且红柳烤肉盛名在外，非常的好吃哦!

红柳烤肉最早出现在南疆阿克苏的阿瓦提县，因其味道鲜美，滋味独特，曾在《舌尖上的中国第二季》中出现，并广受好评。

在西北地区，由于红柳烤肉非常流行，而且最纯正的红柳烤肉不仅串肉的烤串要用红柳树枝，就连烤肉用的炭火也要用红柳树，因此很多红柳树林被破坏，这对本就干旱多风沙的西北地区来说无疑是雪上加霜的事。

好在近年来，这种现象已经引起了社会各界广泛重视，红柳烤肉所用的烤炉，大部分已经是电烤炉了!

沙湾大盘鸡是新疆十大经典名菜之一，它不仅是新疆人的最爱，更是受到全国人民的喜爱。主要用料为鸡块和土豆块，配以洋葱、青红辣椒和皮带面烹饪而成。其口感：鸡肉麻辣鲜香，土豆绵软甜润，筋道的皮带面裹满汤汁，麻麻辣辣非常过瘾。

新疆待客最高礼仪——烤全羊，它是维吾尔族人的传统美食，选用整只羊宰杀后处理洗净，用秘制调料腌制入味，再放入馕坑焖烤两个小时，混合着烟火和果木香气的烤全羊就算完成了。刚出炉的烤全羊色泽金黄，皮酥肉嫩，一口咬下去，肉汁和肉香在唇齿间迸裂，十分解馋，吃过的人都赞不绝口。

馕包肉是新疆十大经典名菜，有肉有菜有碳水，被称为新疆式披萨。馕包肉制作简单，用热油爆香洋葱辣椒，加焯过水的羊肉翻炒，和土豆焖煮后浇盖在馕上。馕吸饱了酱汁，绵软咸香；配上特色酱汁焖熟的羔羊肉，一口羊肉一口馕，好吃到舔手指。