金针菇功效与禁忌，金针菇学名毛柄金钱菌，又称智力菇。属伞菌目白蘑科金针菇属，是一种菌藻地衣类。金针菇具有很高的药用食疗作用。金针菇营养成分十分丰富，如蛋白质、维生素B1、B2等，具有利湿热、宽胸、利尿、止血、下乳等功效。女人常吃金针菇对健康养生有十分重要的意义！但也要注意搭配禁忌！
金针菇功效与禁忌
功效一
金针菇中含有一种碱性蛋白“朴菇素”，具有明显的抗癌功能。老年人食用金针菇可以有效预防老年人智力衰减，预防老年疾病和延缓机体衰老。
功效二
金针菇菌丝体、子实体中提取的有效成分对小鼠耳廓炎症模型有抗炎作用，在人体也有抗菌消炎的作用。
功效三
研究表明．金针菇能有效地增强机体的生物活性，促进体内新陈代谢，有利于食物中各种营养素的吸收和利用。
金针菇禁忌
1、金针菇+牛奶：金针菇和牛奶不能同时吃，否则可能会引发心绞痛；
2、金针菇+驴肉：此外，金针菇也不能跟驴肉一起吃，不然会导致腹痛、腹泻；
3、金针菇+蛤：最后，金针菇还不能和蛤同吃，这会破坏金针菇中的维生素B1，导致营养流失。
烹饪注意
金针菇因其中所含的秋水仙碱的缘故，未熟透的话容易引发各种食物中毒现象,比如腹泻呕吐之类的，所以一定要做熟了哦！
金针菇的营养价值
1、补充营养
金针菇含蛋白质、脂肪、粗纤维、多种维生素、胡萝卜素及8种人体必需氨基酸，人食用后可以迅速吸收营养，具有抗疲劳作用。
2、增强智力发育
金针菇含有较齐全的人体必需氨基酸，其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富，且含锌量比较高，对智力发育，尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的促进作用。
3、防癌抗癌
日本学者从金针菇中提取出一种叫朴菇素的物质，这种物质有增强机体对癌细胞的抗御能力，能够起到防癌抗癌的作用，所以经常食用金针菇，具有明显抗癌作用。
