黄鱼鲞又称白鲞，舟山群岛海域是大黄鱼的主要产地，经过精细加工的舟山黄鱼鲞，雪白、形圆、味鲜、咸淡适口，含有丰富的蛋白质和适量的脂肪，肉质细嫩鲜美、口味独特，营养价值丰富。其中黄鱼鲞烤猪肉，是舟山渔区用来招待客人的最有特色的地方名菜。黄鱼鲞有哪些食疗功效?清蒸黄鱼鲞怎么做?
黄鱼和黄花鱼是同一种鱼吗
黄花鱼和黄鱼并不是同一种鱼，两种鱼虽然都是黄鱼属，黄花鱼是黄鱼的一个种类，黄花鱼也可以被叫做黄鱼，但是两者还是有一定的区别。例如黄鱼和黄花鱼头部都有一块石头，但是黄鱼头上的石头比黄花鱼头上的石头要大。
两者的体积也不同，黄鱼一般有大黄鱼和小黄鱼之分，而黄花鱼的体积则是在大黄鱼和小黄鱼之间。两者的食疗作用也不同，一般黄鱼用于增强脾胃，所以更适合贫血的人食用，黄花鱼则是用于滋补身体、抗癌、提高睡眠质量。
两者的生活环境也有所不同，一般黄花鱼都是养殖的，它是淡水鱼的一种，黄鱼则是生活在海洋当中，是一种海鱼。
黄鱼鲞的食疗功效
黄鱼鲞富含蛋白质、脂肪，富含蛋白质、脂肪、钙、鳞、钾、维生素A等成分。有开胃、清火、生津、活血的作用。黄鱼鲞加生姜清炖，可供妇女产后补虚。还有很高的药用价值，其耳石有清热去瘀、通淋利尿的作用，膘有润肺健脾、补气止血作用，胆有清热解毒功能。
清蒸黄鱼鲞怎么做?
材料：黄鱼鲞、素油、鲜酱油、葱、姜、料酒
做法：
1、黄鱼鲞冲洗一下，擦干水;
2、放上姜、料酒上锅蒸;
3、蒸十分钟断火，焖锅两分钟
4、出锅装盘，淋上鲜酱油、放上葱段;
5、熬一点热油，浇在葱段上，用汆水的青豆、剥个桔子点缀一下即可。
清蒸黄鱼鲞造型美观、香气扑鼻、口味香糯、鱼肉有韧劲、营养丰富、鲜美异常。如果怕黄鱼鲞太咸可以事先放水里浸泡一个小时左右。
