红贝内脏怎么处理？哪些部位不能吃？

红贝是常见的双壳类软体动物，其实属于扇贝的一种，广泛分布于世界各海域，以热带海的种类最为丰富。红贝做法多样，可以蒸、煮、炒，营养非常丰富，但是在食用红贝前，一定要处理干净。那么红贝内脏怎么处理？哪些部位不能吃？下面就和小编一起来看看。

1、将红扇贝放在清水里浸泡一会，再用刀将红扇贝的外壳打开，用勺子将红贝肉取出，找到红贝肉后面那块黑色的内脏，找到后将其取出并且去除。

2、将内脏取出干净之后，将红贝肉翻过来，找到红贝肉的鳃和排泄管，将它们去除后留下中间那一块红贝肉和月牙形的扇贝黄。

3、按照以上步骤清理完之后，将全部红贝肉处理完，然后将红贝肉放到一个盆子里。将这些红贝肉用清水反复冲洗，将泥沙清洗干净，直到在肉里摸不到泥沙就可以进行烹饪了。

红贝砂囊和腮不能吃。红贝是滤食性生物，靠吸收海水中的藻类和微生物生长，如果它的生长环境污染或有毒藻类暴发，其内脏就会摄入这些物质，所以红贝砂囊和腮不能吃。

砂囊就是在红贝里面看到的那团黑黑的东西，那是内脏部分，这个内脏一定要全部清除干净才行，里面都是红贝的分泌物和未消化的食物，不能吃的。红贝砂囊下边那些橘红色或橘黄色，呈睫毛状的部位也不能吃，那是红贝的腮。

应选择外壳颜色比较一致，且有光泽、大小均匀的红贝，不能选太小的，否则因肉少而食用价值不大。然后看红贝的壳是否张开，活红贝受外力影响会闭合，而张开后不能合上的为死红贝，不能选用。

1、刷干净外壳

生蚝一般是带壳烹饪的，因此在清洗之前要先把外壳刷洗干净，由于生蚝的壳很锋利，因此可以上胶皮手套用牙刷刷。用牙刷把壳全部刷干净。

2、麻油浸泡

买回来的新鲜生蚝可以在水里面滴上一些麻油，浸泡大概两个小时到三个小时左右就能够看到盆底里面的很多脏东西，这些就是生蚝内脏里面你的泥沙，这样处理过的生蚝清洗起来也比较方便。

3、清理内脏

吐尽泥沙的生蚝就可以开始清理内脏了，找到内外壳连接的缝隙，用刀把筋肉挑断，打开生蚝厚重外壳了，去壳后的生蚝把里面黑色的部位清理干净，牡蛎肉中黑的东西是牡蛎的内脏团，里面应该会有少量粪便，清理干净的生蚝重洗干净后便可以用于烹饪美食。

以上就是红贝的介绍，红贝是市场上比较常见的贝类水产，含有丰富的微量元素及蛋白质等，营养价值非常高，市场价格也比较便宜，挑选时，要购买新鲜的红贝。