洋葱炒鸡蛋是人们日常生活中众所周知的家常菜。烹饪简单，食用方便美味，色香味俱全，营养价值非常高。经常食用具有健脑益智、防癌抗癌、延缓衰老、美容养颜、促进消化等保健功效。来看看洋葱炒鸡蛋的效果和做法吧！
洋葱炒鸡蛋是人们日常生活中众所周知的家常菜。烹饪简单，食用方便美味，色香味俱全，营养价值非常高。经常食用具有健脑益智、防癌抗癌、延缓衰老、美容养颜、促进消化等保健功效。来看看洋葱炒鸡蛋的效果和做法吧！
葱炒鸡蛋的材料
鸡蛋200克，洋葱300克，洋葱10克，生姜10克，大蒜10克。
洋葱炒鸡蛋的做法
1.洋葱洗净，去皮切丝，鸡蛋里加些盐。锅内底油烧热，倒入蛋液，将鸡蛋翻炒，然后放入蛋花中备用。
2.在鸡蛋上撒些盐。锅内底油烧热，倒入蛋液，将鸡蛋翻炒，然后放入蛋花中备用。
3.将底油倒入锅中，油热后加入少许姜片，与辣椒丝一起翻炒，倒入洋葱翻炒十次，然后加入盐和鸡精翻炒几下。
4.然后盖上盖子，闷一闷。目的是去除辣味。两分钟后，打开盖子，将鸡蛋倒入翻炒几下。
洋葱炒鸡蛋的功效
1.杀菌效果
洋葱含有植物杀菌素，如大蒜素，杀菌能力强，能有效抵抗流感病毒，预防感冒。当植物杀菌素通过呼吸道、泌尿道、汗腺排出时，能刺激这些部位的细胞管壁分泌，因此具有祛痰、利尿、发汗、抗菌、防腐的作用。
2.帮助消化
洋葱含有大蒜素，有很强的香气。在加工过程中，经常会因为刺鼻的气味让人流泪。这种特殊的气味能刺激胃酸分泌，增加食欲，改善胃肠紧张，促进胃肠蠕动，从而起到开胃的作用，对萎缩性胃炎、胃动力不足、消化不良引起的厌食有明显的效果。
3.防癌
洋葱的抗癌作用来源于其富含的硒和槲皮素。硒是一种抗氧化剂，可以刺激人体的免疫反应，从而抑制癌细胞的分裂和生长，同时降低致癌物的毒性。槲皮素可以抑制致癌细胞的活性，阻止癌细胞的生长。
4.降压作用
洋葱是唯一含有前列腺素A的植物，洋葱是已知唯一含有前列腺素A的食物，是一种天然的血液稀释剂。前列腺素A可以扩张血管，降低血液粘度，从而降低血压，减少外周血管，增加冠状动脉血流量，防止血栓形成。
5.降血糖作用
洋葱也有降血糖作用，因为洋葱中含有类似降血糖药物甲磺隆丁基脉冲的有机物，在人体内能产生利尿作用强的胡黄连苷。糖尿病患者每餐吃25 ~ 50克洋葱，可以起到更好的降血糖和利尿作用。
6.改善便秘
洋葱中的硫成分与大肠中的蛋白质或肠道中的细菌结合形成硫化氢，可促进肠道蠕动。丰富的可溶性膳食纤维能刺激肠道，使运动更有活力，而低聚糖还能抑制肠道内不良细菌的增殖，有效改善女生常见的便秘症状。
