北极虾是什么虾，和甜虾有什么区别

北极虾是什么虾，北极虾学名叫做北方长额虾，在中国北方的一些地方还被称为冰虾、籽虾。目前出口到中国的北极虾都是煮熟冷冻的，因此北极虾是可以解冻之后直接吃的，其富含优质蛋白质和不饱和脂肪酸，脂肪与胆固醇含量极低，是一种非常健康的天然食品。北极虾和甜虾有什么区别？一起来了解下吧。

产自北冰洋和北大西洋，加拿大、丹麦、冰岛和挪威等国。北极虾是我国最常见的料理食材，每年中国进口北极虾约5万吨，占全球捕捞量的20%，是全球最大的北极虾消费市场。目前在我国销售的北极虾品牌主要有北极熊，皇冠，美人鱼，地球牌等等，一般规格是5公斤盒装。

1、外观区别

甜虾相对来说会比较大，而北极虾则相对比较小。同时甜虾和北极虾在虾壳上面也是有一定的区别，甜虾的壳相对来说会比较软，而北极虾则会较硬。

2、黑头区别

北极虾的黑头不是由于缺乏新鲜感，而是由于北极虾从深海钓鱼，和海洋压力快速变化导致的破裂，从而造成的黑头，但并不影响消费。而甜虾也会有黑头现象，与北极虾不同，甜虾黑头多数是虾籽的颜色，甜虾虾籽呈黑绿色，带籽甜虾是北海道名贵海产。

3、吃法区别

甜虾相对来说主要适用于寿司料理，而且都是生的。而北极虾一般是煮熟的，口感更耐嚼。

在中国，由于很多人不知道北极虾是已经煮熟的，所以在烹调前往往再次加热，或者用北极虾来涮火锅，这种做法会影响虾的口感和营养。其实煮熟后冷冻的北极虾只要解冻得当，并在食用前用清水冲洗干净，就可以直接食用，而且口感非常好。

其实，北极虾的解冻方法也很简单：从冰箱中取出北极虾，将其放入装有常温食用水的碗中，用汤瓢轻轻搅拌10-15秒钟，使虾表面的冰霜融化，并使虾体吸收一部分水分，以便使冻虾还原到自然状态。

总的来说，北极虾肉质紧密，营养丰富，是很多人都爱吃的一种虾类美食。食用时，只要正确缓慢解冻，就可以完全恢复北极虾本来的质感、营养和鲜度。

新鲜的北极虾，不管是头部还是腹部都含有大量的虾籽，虽然北极虾的籽不符合一些人的口味，但它真的可以吃，而且营养价值非常高。

野生北极虾营养丰富，吃了对中老年人有降低血压和血脂的作用，对年轻女性有美容作用，对孕妇有降低产后抑郁症的作用，对学生和青少年有提高记忆力的作用，对婴儿有促进视力和智力发育作用，所以喜欢吃虾的朋友，不妨多吃吃北极虾。

日常生活中，许多人都会做虾，不过同样是做北极虾，有人就做的更好吃，接下来就由小编为大家介绍一个北极虾怎么做才好吃的方法，具体如下：

1、材料：一个普通锅、一个小盘、北极虾400g、生姜1块、香醋适量，盐1小勺。

2、蒸煮：在锅中加入适量清水，烧开后加少许盐，然后把北极虾清洗干净后放入，之后煮开捞起。

3、加料：将生姜切末，加香醋调成姜醋汁放入小盘中。之后，一盘北极虾，蘸着姜醋汁，带着丝丝甜味，让人回味无穷。