椰子水是天然的营养液。有清凉解渴的作用，含丰富的营养元素维生素，矿物质。也含丰富的蛋白质氨基酸。任何人都可以喝的，一般没有任何的毒副作用和不良反应。椰子水被称为天然牛奶，可见它的营养价值是比较高的。也要注意到营养平衡的，膳食要多样化。
椰子水的功效与作用
1、椰子是一种核果，核内含有几乎清晰透明的椰子(浆)水和附在壳壁上的清香椰子肉。
2、椰肉中含有蛋白质、碳水化合物、椰子油、糖类、维生素B1、B2、C物质;
3、椰子浆(俗称椰子水)中含有果糖、葡萄糖、蔗糖、蛋白质、脂肪、维生素C、钙、磷、铁等物质。
4、椰子从果实还未成熟就开始吃用，这时的椰子皮是绿色的，果肉很嫩，椰子老的时候，皮会变成褐色，果核里的水也会变少，肉却越发的厚。
5、椰子水清香爽口。
【椰子】：性味：甘、温、气香、无毒。归经，入肺。椰子果肉补虚强壮，果汁清暑解渴，消肿止血，并能驱虫;椰子皮止鼻血。
椰子怎么打开
椰子的外壳非常的厚，找不准地方的话，很难打开椰子。椰子头部的壳会比椰子底部的壳硬好多，所以可以用刀子从椰子的底部切下去，有的椰子可能一刀就能切开，但是有的椰子很硬，还需要用刀子戳几下才能切开。
另外，从椰子的头部开始切也行，椰子的头部有三个比较好开的眼，用筷子戳开，再将椰子汁倒出来就行，或者插入习惯直接喝。椰子汁喝完之后，不要急着将椰子壳丢掉，里面还有椰子肉可以拿来吃，用力敲打椰子中间的一圈，再将椰子壳打开就能吃到里面的果肉了。
椰子如何保存
椰子有着坚硬的外壳，一般来说可以保存比较长的时间，不过不同的椰子的保存方式有所差异。青色的椰子还比较嫩，这种椰子十分新鲜，肉软，但外壳很厚，保质期是11左右，所以在这个时间段要注意。青色的老椰子保存时间比较久，15-20天左右，这种椰子的汁水会比较少一些。有的椰子是去皮了的，外壳看起来很白，一般这种椰子会添加保鲜剂，不过保质期也只有8-10天。
