随着疫情的放开,现在已经是全民拼免疫力的时代了,大家一定要注重免疫力的提升!随着年龄的增长人体的免疫力也会逐渐减弱,再这个特殊的时期,别再让免疫力拖了后腿!
提升免疫力,作息调整、心理调节、饮食改善,三方面缺一不可!以下分享免疫力最爱的8类食物,特殊时期要常吃,提高免疫力助身体恢复
1.锌——免疫力调节因子的掌控者
比如:贝类、动物肝脏、牛肉、鸡蛋、花生。分享食谱:红烧牛肉
食材:牛肉700克,土豆1个,西红柿1个,洋葱半个,胡萝卜一根,葱姜蒜各20克,干辣椒2个,八角2颗,桂皮2片,
做法:
1、首先把牛肉清洗干净切成块,然后放入锅中焯水,撇干净浮沫,捞出牛肉后放入碗中,倒入1勺生抽,1勺料酒,半勺老抽,搅拌均匀进行腌制,大约15分钟即可。
2、土豆,西红柿,胡萝卜切成块状,洋葱切条,葱切段,姜蒜切片,干辣椒切段备用
3、起锅烧油,油热以后加入葱姜蒜煸炒出香味,然后再下入干辣椒翻炒,待辣椒出香味后把腌制好的牛肉块下入锅中快速翻炒。
4、锅中加入八角,桂皮,一勺料酒,一勺生抽翻炒至牛肉上色,把洋葱和西红柿丢进锅里翻炒,直至洋葱和西红柿变软。
5、加入开水水煮开后,转小火炖15分钟,加入土豆和胡萝卜,大火烧开后,转小火炖50分钟,最后加少许盐调味即可~
2.硒——免疫防御系统的士兵
比如:鱼子酱、海参、牡蛎、猪肝。分享食谱:牡蛎豆腐汤
食材:海蛎250克、豆腐500克、紫菜少许、红薯淀粉适量
辅料:葱15克、生姜15克、生抽1勺、料酒1勺、蚝油半勺、白胡椒粉适量、适量盐、鸡精少许
做法:
1. 海蛎洗净,控干水分放入碗里,加入生抽、料酒、蚝油,搅拌均匀腌制一会,再加入红薯淀粉搅拌均匀。
2. 紫菜冲洗干净,姜去皮,洗净切丝,葱洗净,切葱花。
3. 锅里放入一碗水烧开,加入盐调匀,再把豆腐冲洗一下切成小块,放入锅里煮3分钟捞出,控干水分待用。
4. 热锅倒油,把姜丝、葱白,放入炒出香味,倒入一大碗水烧开,加入盐,放入豆腐,煮至豆腐浮起来。
5. 放入紫菜,倒入腌制好的海蛎,水开后再煮2分钟。 出锅前,加入白胡椒粉、鸡精调匀,放入葱叶即可
3.铁——增强免疫细胞吞噬能力
比如:牛羊肉、猪肝、蛋黄、菠菜、牛奶。分享食谱:猪肝炒菠菜
猪肝买回来后不要急于烹调,洗净放在水中浸泡30分钟;猪肝烹调时间不能太短,需炒至呈灰褐色,看不到血丝。另外,肝要现切现做,避免营养流失。
食材:姜1块、葱2根、红椒1个、菠菜1把、猪肝1块、生抽1大勺、料酒1大勺、白糖1小勺、盐1小勺、油2大勺、盐0.5小勺
做法:
1、猪肝放入清水中浸泡30分钟,捞出,切片。猪肝加入生抽、料酒、白糖、盐,腌制15分钟。
2、红椒洗净,切丁;姜去皮、洗净,切末;葱洗净,切末。菠菜洗净,切段,入沸水焯烫后捞出,控干水分。
3、锅中倒入2大勺油,烧热后爆香葱、姜、红椒,下入提前腌制的猪肝,翻炒至变色。最后,放入菠菜快速翻炒,加盐调味,即可盛出食用。
4.蛋白质——抗体形成的基础
比如:牛奶、鸡蛋、鱼类、鸡肉、豆制品。分享食谱:赛螃蟹
食材:四个鸡蛋、一个咸鸭蛋黄、三勺醋、一勺盐、两勺糖、一勺味精、几片生姜、色拉油
做法:
1、调姜蓉汁:1勺盐,2勺糖,3勺醋,1勺味精,姜去皮切成末,把以上调教搅拌均匀备用,味精不是必须的,有些朋友不吃味精,可以不放)
2、取4个鸡蛋,蛋清蛋黄分离到两个盆里,一个咸鸭蛋黄用勺子压成末,把咸鸭蛋黄倒到蛋黄里,用筷子打均匀
3、锅内热油,倒入蛋黄液,用筷子快速滑炒,倒入一半的姜蓉汁,炒好盛到碗里
4、重新起锅热油,倒入蛋白用筷子快速滑炒,倒入剩下的姜蓉汁,炒几下之后,倒入刚才炒好的蛋黄,炒均匀,起锅,开吃。一盘色香味俱全的赛螃蟹就完成了,我觉得这是一道集颜值与美味于一身的菜肴,不管自己吃还是招待客人,都是不错的选择呦
5.维生素A——免疫第一道防线守护神
比如:猪肝、鱼肝油、鱼子酱、纯牛奶、鸡蛋、胡萝卜、西兰花。分享食谱:羊肉炖萝卜
食材:羊腿肉 500克、大葱 60克、姜 30克、色拉油 适量、糖 1勺、胡萝卜 2根、白萝卜半根、香菜 适量、小葱 适量、白胡椒粉 少许、十三香少许、盐少许、鸡精少许
做法:
1、羊腿肉洗净,切块。大葱切断,姜切片,备用。胡萝卜、白萝卜去皮切块,备用。
2、锅烧热,加少许色拉油和砂糖,炒化,将羊肉块(擦干表面水分)放入锅中,快速炒出糖色。
3、捞出羊肉放入北鼎焖焗锅,加适量清水,大火煮开撇去浮沫,加入葱段和姜片。盖上盖子小火炖1小时。
4、捞出姜片和葱段,放入适量食盐,少许鸡精,白胡椒粉,十三香调味,继续加盖炖半个小时。加入胡萝卜和白萝卜,炖煮软熟,撒上香菜小葱,即可出锅
6.维生素D——免疫力的调节剂
比如:动物肝脏、鱼肝油、海鱼、蛋黄。分享食谱:清蒸鲳鱼
食材:鲳鱼 1条,蒸鱼汁35克,葱姜少许,盐 适量
做法:
1、金鲳鱼去腮去内脏洗净,在鱼身上划三道再蒸便于入味。
2、生姜丝垫在盘底,鱼腹塞些姜丝去腥,在鱼的表面抹上盐腌制10分钟让其更加地入味。
3、淋上蒸鱼汁,上蒸锅蒸8-10分钟左右,具体看鱼的大小来蒸。锅里加适量食用油烧至高温,淋到金鲳鱼上面。
4、清蒸鱼用的时间和火力大小,直接影响鱼肉肉质鲜嫩的关键,所以蒸鱼必须全程开大火,这样可以不断地形成水蒸气,让鱼肉快速蒸熟。
7.维生素C——增强免疫力头号帮手
比如:鲜枣、樱桃、猕猴桃、橘子、番茄、辣椒。分享食谱:番茄金针菇焖豆腐
食材:番茄 | 金针菇 | 老豆腐 | 蛋 | 葱 | 蒜
调味料:薄盐生抽 | 蚝油 | 无糖番茄酱 | 玉米淀粉 | 白胡椒粉 | 橄榄油
做法:
1、 金针菇切根部洗干净,撕小朵备用,豆腐切小方块;蛋打散,蛋液淋入豆腐块中,番茄顶上划十字,稍微焯一下水去皮,切丁备用,葱、蒜切末备用
2、 调酱汁:1勺薄盐生抽+1勺蚝油+1勺无糖番茄酱+半勺玉米淀粉+少许白胡椒粉,搅拌均匀备用
3、 锅中喷少油,加入裹了蛋液的豆腐块,煎至金黄盛出备用,锅中喷少油,下葱、蒜末炒香。加入番茄丁炒出汁
4、 锅内加大概半碗水,水开后加入金针菇,煮大概2-3分钟,继续加入调好的酱汁和豆腐块,拌匀后焖煮至收汁,即可出锅~
8.叶酸——辅助免疫系统正常运作
比如:动物肝脏、蛋类、芹菜、花椰菜。分享食谱:芹菜炒蘑菇
芹菜,大家都知道营养十分丰富;据说,常吃芹菜,对及时吸收补充自身所需营养,增强抵抗力大有益处,尤其是在寒冷干燥的冬天。
食材:平菇、芹菜、胡萝卜、红辣椒
做法:
1、平菇去蒂,切细条;胡萝卜切丝,芹菜洗净去蒂,切成3厘米左右的段
2、热锅起油,下入平菇炒出水分,炒制水分稍干下入胡萝卜丝和辣椒段,加适量五香粉调味最后放入芹菜段,炒至断生,滴入适量生抽,翻炒1~2分钟出锅
3、这道菜不需要加水,如果感觉太干,可以适量加一点点的清水。调味料也非常简单,只需要五香粉和生抽,如果觉得味道淡可以加一点盐。
4、喜欢吃辣味的小伙伴们可以在油里放一点干红辣椒炸出香辣味,再进行下面的步骤,菜里就会多一些香辣味,会更下饭。芹菜入口清爽,所有食材吸收了平菇的汁水,在嘴里溢出了满满的鲜味~