我们经常在买肉的时候，会看到猪肉上印有各种各样的章，吃的时候，还不太好清洗。有的人还会嫌弃这个章。这就有点冤枉人家了，猪肉上的印章其实就是证明猪肉合格与否的标志。那究竟猪肉上的印章对人体有没有害？猪肉上的印章具体又是什么含义呢？
猪肉有红章和蓝章各代表什么
一、猪肉上的印章有毒吗？
首先，猪肉上的印章没有毒，它是用食用色素做成，可以食用，对人体不存在危害。
印章蓝色液体是食品蓝检验标记专用液，这种专用液由亮蓝（常用作药品和食品的着色剂）、酒精、甘油、维生素Ｃ、蒸馏水等混合搅拌溶解而成。
它是符合食品卫生要求的可食用原料，不会对人体造成任何危害。
二、猪肉上为何要盖章？
我国农业部制定的《生猪屠宰检疫规程》中规定，食用肉需经过免疫检查，经检疫合格，由官方兽医出具动物检疫合格证明，加盖动物检疫验讫印章之后才能出售。
就是说，给猪肉盖章就是给猪肉打上一个合格标签，证明这个肉可以放心食用。
三、盖章的具体含义
1、X形状的盖章
如果猪肉皮上的盖章是X形状的，说明该猪肉是被禁止出售和食用的，表明该猪肉是问题猪肉。一定要注意，绝对不能买。
2、三角形章
盖有这类章的猪肉，说明该肉必须在规定时间内进行高温处理才能出售，也不能直接出售。这种肉也是有一定问题的，最好不要买。
3、长方形章
这种章说明该肉不能直接出售和食用，必须练成油后才能食用。
4、椭圆形章
说明该肉不能食用，只能作为提炼工业用油使用。
5、圆形章
圆形章就是我们平常最常见到的。它代表的是经过了兽医部门检测合格的猪肉，是放心肉，可以安心食用。盖章上面一般会有屠宰场、序号、年、月、日等信息。
最后说一点，红色的印章代表母猪，蓝色的印章代表公猪。
