糙米的功效与作用介绍 (哪些人不宜食用糙米?)

糙米的功效与作用是什么?糙米其实是大米还没剥除外皮的一种大米，而正是因为它的外壳，让它煮起来更加的费时费力，但是在营养价值上，它却远远胜出我们吃的大米。除此之外，对于肥胖以及肠胃功能较弱的人来说，也有非常显著的效果。今天小编就来给大家详细介绍一下，糙米的功效与作用以及它的做法。

哪些人不宜食用糙米?

糙米就是简单的把稻谷的稻壳去掉的籽粒，相比于大米，糙米因为稻壳内还有粗纤维等就会口感粗糙，它的名字也是这样的来的。但是糙米还是有许多营养价值的。糙米蕴含的钙、铁、维生素B1、纤维素都比白大米高几倍。所以糙米是一个营养健康的食物。

经过研究糙米的营养价值有很多，可以降低人的血糖，降低胆固醇，和补充蛋白质，能改善人的新陈代谢功能，贫血的也适合多吃。便秘和体虚的人可以多吃，促进血液循环。还可以提高人的免疫力，有预防癌症的作用。但是不是所有人都适合吃糙米的。

消化功能，肠胃有问题的朋友不适合吃糙米，因为糙米本身很粗糙，消化起来比较辛苦。还有就是刚喝了牛奶的人也不适合吃，因为牛奶和糙米先后吃会造成维生素A缺失了，维生素A缺乏就会有夜盲症。还有就是有糙米过敏的人肯定不能吃糙米哦。

糙米是什么米?

糙米指的是稻谷脱去稻壳后的完好的稻米籽粒，其被认为是一种绿色的健康食品，糙米与精致白米相比的话，其膳食纤维和矿物质含量更为丰富。

糙米的十大功效与作用

1、降低患糖尿病风险

最近的研究发现，糙米的主要好处之一是，如果定期食用，它可以显著降低患II型糖尿病的风险。每天只吃50克糙米可以将患II型糖尿病的风险降低16%，而大麦和全麦等其他全谷物则能降低36%的风险。所以在日常饮食中加入一杯糙米是队人体非常有好处的。

2、预防癌症

由于糙米不像白米那样加工，所以大部分纤维含量保持不变，这对健康极为有益。纤维也有助于降低患癌症的风险。纤维中的化学物质附着在致癌物上，防止它们攻击器官，主要可以预防结肠癌和乳腺癌这两种癌症。

3、富含硒锰

一杯糙米含有88%的锰，锰是一种在对抗自由基方面起着重要作用的营养物质。锰在蛋白质和碳水化合物的吸收中也起着至关重要的作用，这是糙米的主要好处之一。糙米中的另一种重要矿物质是硒，它在抗氧化过程中发挥作用，促进甲状腺健康代谢，并能破坏癌细胞，甚至修复DNA。糙米能提供每天所需硒量的26%，而且由于没有多少食物含有这种矿物质，所以糙米是最好的来源之一。

4、防止体重增加

糙米是一种全谷物，含有更多的纤维和较少的碳水化合物，从而减少体内脂肪的产生。它也没有经过加工，也没有化学物质，这使它成为日常饮食的健康选择。哈佛大学进行的一项研究发现，吃糙米饮食的女性体重增加较少，总体健康状况更好。

5、降低胆固醇

高胆固醇摄入是生活方式不良所导致的，还会引发一些疾病，如动脉阻塞、血液流动不规律和心脏状况，糙米有助于预防这一切。糙米中的油可以降低密度脂蛋白胆固醇，还可以减少与高胆固醇相关疾病的风险。

6、降低患心血管疾病风险

随着年龄的增长，心血管疾病变得越来越普遍，糙米的好处在于它可以延缓这类疾病的发展。糙米预防的一种常见疾病是动脉硬化，动脉硬化意味着动脉内壁形成斑块，会对身体的血流产生不利影响，使用稻米能够很好的预防动脉硬化的发生。糙米还对绝经后的妇女特别有效。

7、丰富的植物营养素来源

植物营养素是天然存在于植物中的化合物，通常具有抗炎作用，并通过消除自由基而起到抗氧化剂的作用。糙米的好处在于它的植物营养成分和大多数水果蔬菜一样多，而且含有丰富的酚类物质。这些植物营养素在身体中扮演着不同的角色，对于维持健康的免疫系统是必不可少的。

8、降低代谢综合征风险

代谢综合征是增加患II型糖尿病、心脏病和中风风险的各种因素的组合，这种情况的特点是腹部脂肪过剩和胰岛素抵抗，糙米含有的化合物可以减少体重增加，控制坏胆固醇的数量，确保不间断的血液流动，从而减少发生代谢综合症的风险。研究还表明，定期食用糙米等全谷类食品可以降低体重增加和胰岛素抵抗的风险高达38%，并减轻中风和心脏病等多种疾病。

9、降低儿童哮喘风险

大多数哮喘病例发生在儿童时期，并以不同的严重程度持续到成年。糙米对此有很大帮助，研究表明，经常食用糙米、全谷类食品和鱼类的儿童患哮喘的风险较小。

10、促进骨骼健康

糙米最重要的好处之一是它富含一种叫做镁的矿物质，这是骨骼发育所必需的。每天需要摄入20%以上的镁，一天只需吃两份糙米就可以保证骨骼健康。镁储存在骨骼中，有助于骨骼的形成，吸收骨骼中的钙和磷，还能改善整体健康，因为人体对镁的所有需求都可以从骨骼中提取。