正所谓萝卜青菜各有所爱，为了满足食客的不同喜好，火锅店通常需要准备各种各样的火锅配菜以供火锅店选择。今天就为大家梳理一下常见火锅配菜清单大全，开火锅店的火锅配菜要准备哪些可以按当地消费者喜好深入考虑菜品花样。
开火锅店火锅配菜大全
一、畜肉类
羊肉、牛肉、猪肉、腊肉、香肠、猪灌肠、猪牛羊的肾、肝、心、蹄筋、牛鞭、猪肠、猪脑花、毛肚、牛百叶、牛黄喉、猪黄喉等。
二、禽肉类
鸡肉、鸭肉、鹅肉、鹅肠、鸭肠、鸭肫、鸭肝、鸭血、鸭掌、鸡爪、鸡翅等。
三、水产类
鲫鱼、草鱼、鲤鱼、鳝鱼、泥鳅、河蟹、河虾、海蟹、海虾、水发海参、水发墨鱼、水发鱿鱼、水发鱼肚、鱼唇、鱼皮、鲜贝、带鱼以及水发海带等。
四、蔬菜类
白菜、菠菜、豌豆苗、莴笋、卷心菜、土豆、莲藕、茭白、冬笋、春笋、白萝卜、胡萝卜、黄瓜、冬瓜、丝瓜、鲜豌豆、四季豆、菜花、金针菜、蘑菇、香菇、平菇、金针菇、黄豆芽、绿豆芽、豆腐、豆腐干、香菜、香蒜、葱、空心菜等。
五、干货果品类
干金针菜、玉兰片、笋干、粉丝、红枣、魔芋、木耳、银耳、香菇、口蘑以及竹荪等。
另外，还有经过加工的原料如鱼丸、肉丸、火腿、午餐肉等;小吃类红汤糍粑、南瓜饼、糖油果子、麻花、油条、油馓子、酥肉以及面筋等。
火锅配菜种类非常多，这里就不一一列举了，开火锅店需要准备哪些火锅配菜相信能从以上常见火锅配菜清单大全中受到启发。
火锅食材有哪些
火锅是大家最喜爱的美食之一，其麻辣可口让人久久不能忘怀，闲暇之余，约上好朋友或者亲人吃一顿热闹的火锅，既满足了味蕾，又增进了感情，何乐而不为呢?那火锅一般有什么食材呢？这些食材吃的顺序是什么呢？
1.汤底
目前在火锅店里出现的汤底按食材分有骨头浓汤底料、鱼汤底料、仔鸡汤底料等，按味道分有麻辣、微辣、三鲜和清汤锅底。
2.肉类
各种猪肉类和牛羊肉类，肉类含蛋白质丰富，一般在10-20%之间，瘦肉比肥肉含蛋白质多，肉类食品含蛋白质是优质蛋白质，不仅含有的必需氮基酸全面、数量多，而且比例恰当，接近于人体的蛋白质，容易消化吸收。如有料牛肉卷、芦笋牛肉卷鲜鸡、醉鸡、鸡软骨、鲜鸡子、鲜鹅肠、羊仔肉、猪腰等。
3.丸子类
丸子松软鲜嫩，汤味鲜可口。如芝士鸡肉丸、酱爆鹅肝丸、麻辣鲜牛丸、金华火腿包心丸、手工水晶虾丸、水晶龙虾丸等。
4.菌菇类
加入菌菇，整个火锅浓厚无比，在餐前、餐中、餐后都有绝佳的风味表现。如什菌、鲜冬菇、金菇菜、百灵菇、鸡脾菇、秀珍菇、黑木耳等。
5.蔬菜类
将其放入锅底烫熟后食用，也可以蘸上调味料一起食用。如菠菜、蕃薯苗、菜心、西洋菜、油麦菜、大豆芽、苋菜、冬瓜、蕃茄、莲藕片等。
6.面类
不想吃太多肉类，防止脂肪过多的话，可以在汤底煮一些面类，浓浓的汤配上细滑的面条，甚是美味。如日本稻庭乌冬、日本手打乌冬、日本绿茶面、日本梅花面、昭和播州荞麦面、全蛋生面、虾子面等。
7.酱料
吃时用的蘸料，有麻、辣、酸、甜，可按自己口味调制，一人一碟。
火锅的一般食材就是以上这些了，当然了，我们也可以加进去自己喜欢的各种食材，不仅满足味蕾，也吃的满心欢喜，吃火锅也很重要，最正确的吃法是先吃清淡食物，如青菜、豆腐，帮助胃肠打底，然后再循序渐进吃肉类以及其他种类食物。
涮火锅要按什么顺序放菜
1.菌菇类
菌菇类比较难煮需要煮比较长的时间，可以先放进火锅里面慢慢煮，而且它也不会煮烂还可以让整体的汤底更加新鲜一些。
2.肉类
下火锅肉类是很重要的，放完菌菇可以放肉了，肉不要放太晚避免有别的味道口感不好。注意肉类熟了就捞起来吃，放太久不好味道也没那么新鲜。涮火锅可以用牛肉，有人又有疑问了涮火锅牛肉用什么部位好，其实这一点没有太多讲究。
3.土豆
土豆也是常见的火锅食材，时不时可以放进去煮熟。它不仅可以去掉油污同时还可以让火锅味道更好一些，让汤味道更出众。而且土豆中的淀粉还可以溶解在汤里面，整体汤的味道也可以变得更好更醇厚一些。
4.乱七八糟的杂物
然后可以让一些鹌鹑蛋牛肉丸牛肚等等食物，这些食物不用煮太久，很快可以捞起来吃掉，前面的土豆这个时候也差不多可以吃了。
5.青菜
这个时候放青菜不错，青菜很容易出水，放的时间太早可能让火锅味道变淡。而且青菜水可以让汤味道更清淡一些不会太过于油腻。
6.面条
这个时候火锅不仅有菜还有肉，可以适当加入主食了，比如说面条粉等等，它们还可以吸收火锅里面的味道，吃着口感不错。不过注意不要放太长时间避免煮烂掉。
一般这个时候都吃的差不多了，假如还有余力可以放一些海鲜，海鲜比较容易煮，而且海鲜味道很淡浓汤煮才更好吃一些。
