清蒸鳕鱼是一款生活中的美食，是一种健康的菜谱。鳕鱼具有高营养、低胆固醇、易于被人体吸收等优点。鳕鱼鱼脂中含有球蛋白、白蛋白及磷的核蛋白，还含有儿童发育所必需的各种氨基酸，其比值和儿童的需要量非常相近，又容易被人消化吸收，还含有不饱和脂肪酸和钙、磷、铁、B族维生素等。
鳕鱼怎么做好吃
1、清蒸鳕鱼的家常做法
清蒸鳕鱼是一道营养非常丰富的家常菜，一直以来深受人们的喜欢。做法也是比较简单的。首先将鳕鱼喜感将之后放入少许的盐巴备用。然后将姜片、葱段放入盘中，再加入米酒、白胡椒，再放入一勺鸡油、白芝麻，然后在蒸锅中蒸10分钟即可。在起锅装盘之后，也可以放入适量的葱花，一道美味可口、营养价值丰富的清蒸鳕鱼就完成了。
2、鳕鱼炖豆腐
鳕鱼炖豆腐是一道价值丰富的家常菜。首先将鳕鱼洗干净之后切段，然后放入1勺料酒之后，在锅中放入油。将鳕鱼用小火煎制，把鳕鱼煎成金黄色为止后起锅。然后在油锅中放入适量的油，放入葱、姜、干辣椒，煸香之后，将鳕鱼和豆腐放入锅中一起慢火熬制，直到将汁收干为止。然后在加上一些淀粉水，最后再撒上一些葱花，一道鳕鱼炖豆腐就完成了。
3、鳕鱼的营养价值
鳕鱼的营养价值是非常丰富的。具有护肝、补血、活血止痛、润肠通便等等的功效。而且鳕鱼还具有一定的保健作用，能够有效的抗衰老、预防脑血管疾病、高血压，而且还能够增强免疫能力。鱼的骨头一般是不能吃的，但是它的骨头不仅能吃，而且还能够预防和治疗脚气。同时还具有丰富的蛋白质、维生素能够有效补钙促进身体的发育。
4、油鱼和鳕鱼的区别
油鱼和鳕鱼非常相似，所以在市面上有很多的 鱼商直接把油鱼当成鳕鱼买了。但是其实仔细观察两者还是有很多的不同之处的。比如两者的颜色就有一定的区别，油鱼的背部是深黑色的，而鳕鱼的背部是雪白色的。而且皮肤也有些不同，油鱼的背部是比较光滑的，而鳕鱼是比较粗糙的。鳕鱼的肉感比较细腻，吃起来比较柔软，而油鱼肉感吃起来比较粗糙。
5、糖醋鳕鱼
糖醋鳕鱼的做法是非常简单的。只需要准备好鳕鱼、酱油、料酒、麻油、淀粉、葱等等。首先将鳕鱼用少量的盐和料酒腌制30分钟之后，在鱼身裹上一层厚厚的淀粉。在油锅中放入一些食用油，待到油热的时候放入葱、蒜、姜，煸炒出香味之后，将鳕鱼放入煎成金黄色，最后再放入适量的料酒、酱油和少许的芝麻油、搅拌均匀之后，出锅后再撒上一些葱花即可。
在生活中很多人难以区分鳕鱼和油鱼，这两种鱼看起来非常相像，一不小心可能就买错了。倘若是把鳕鱼错买成了油鱼，那吃完可是要遭殃的。今天就教大家一下怎么区分这两种鱼吧。
鳕鱼和油鱼怎么区分
对于鳕鱼和油鱼的区分可以从外形、鳞片、手感、肉色这几个方面来着手。
一、外形鳕鱼在外形方面是圆筒形状，体背是绿灰色或者深蓝灰色的颜色，腹部的话则是淡色或灰色。油鱼是圆唇，身体前半部分偏圆，后半部分则是扁的。身体上部的颜色是黑色或者青黑色，腹部就是灰白色。而且从鳃孔到胸鳍有大型的黑斑。
二、鳞片鳕鱼的话鳞片很小，而且鱼鳞纹很细，身上有银色的小小圆点，肉的颜色比较浅。油鱼的话鳞片较之鳕鱼要大一些，但是油鱼腹部的鳞片则是较小，而且陷于皮下。
三、手感，从手感来看的话，鳕鱼解冻之后的鱼皮像是一层粘膜液，摸起来非常的光滑。油鱼摸起来相对粗糙，而且有一个小的点可以注意一下，就是油鱼都是刮了鳞片之后再卖，银鳕鱼则是不刮鳞片卖。
四、肉色，鳕鱼的皮会显得发白或灰白的颜色，比较淡，但是肉质很细腻。油鱼的皮则是颜色很深，通常为灰黑色，而且有网格状，肉质相比之下不仅硬而且粗糙。而且油鱼子仔细看会显示出黄色。
油鱼和鳕鱼对人体的不同效果
鳕鱼的鱼脂中有各种氨基酸，容易被人体消化掉。进食鳕鱼对人体大补，而且味道鲜美。但是油鱼体内含有蜡酯，非常难被人体消化，通常人进食油鱼之后会在直肠中积累，无法消化。另外油鱼由于无法消化会使油脂从肛门流出。所以一定要分清油鱼和鳕鱼，小心购买喔。
