自制的青梅酒有什么危险？
1、细菌污染
我们经常买青梅，中间的消毒是有限的。容易发生细菌污染。自制的青梅酒没有彻底消毒容器，所以会留下很多细菌，被放置一段时间。罐子里湿润的环境容易导致细菌繁殖和生长，影响青梅酒的质量，长期饮用会损害身体。
2、甲醇超标
一般来说，青梅的质量足够新鲜，善用和酿造方法方便，密封易拉罐不容易出现甲醛超标现象。
但是，如果原料发霉或储存温度过高，很容易发生甲醛超标的现象。大家都知道甲醛超标的危险容易对身体造成不可避免的损伤，容易引起中毒，甚至昏迷。
即使是正规的酿酒工厂，使用粮食酿酒的过程中也会产生甲醇，只是工厂酿造过程中会通过专业工序层层去除甲醇，出厂时还要进行相关检测，以保证酒水的安全性。而家庭自酿果酒并没有这些去除甲醇的条件及手段，危险可想而知。
3、储存不当容易爆炸
我们经常在做青梅酒的时候，完全填满酒桶，或者直接用塑料瓶浸泡青梅，这是错误的方法。随着梅子的发酵，会产生一定的酒精和气体。如果罐子的压力过大，可能会穿透罐子，发生爆炸。
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