洋姜是生活中常见的多年生宿根性草本植物，味甘性平，无毒，其中含有大量的维生素、纤维素、蛋白质以及钙、铁、磷等成分物质，营养价值以及食用价值比较高，最经典的吃法就是将其腌制食用，具体做法如下：
材料：洋姜、酱油、食盐、花生油、花椒、八角、茴香、生姜、大蒜、冰糖。
洋姜怎么腌又脆又好吃
1、先将洋姜准备好，用刷子刷洗干净。
2、然后捞出沥干水分。
3、再将其放在一个筐子中平铺在上面，晾干表面水分。
4、之后将酱油倒入锅中烧开，放入冰糖融化。
5、姜和蒜洗净切成片。
6、将洋姜放入酱油水中，倒入姜片和蒜片。
7、再把盐放入拌匀，锅中倒入油烧热后倒入花椒、八角和茴香爆香。
8、随后将油晾凉后与大料等一起倒入腌洋姜的盆中。
9、最后盖上保鲜膜放阴凉处腌制半个月即可。
洋姜有几种腌制方法
洋姜的腌制方法是比较多的，并且不同的人以及不同的地区，腌制洋姜的手法以及方式也是不一样的，但是有一点相同的是，腌制洋姜的时候都需要姜片、花椒、八角以及酱油等，这样才能将洋姜的口感很好的激发出来，制作出来的洋姜也会更加好吃。
洋姜腌制几天能吃
一周即可食用。 洋姜腌制几天后就能吃了，而且很方便随吃随取，每次吃的时候注意要用干净的筷子或勺子，一定不要沾到水，这样腌好的洋姜可以吃一个冬天都没问题，但不要腌制过久，以免味道过咸，口感降低。
糖醋洋姜又脆又好吃的窍门
1、控水 洋姜一定要提前清洗干净，然后控干水分，最好腌制前先放通风处晾几天，一定要保持洋姜里面没有水分这样吃起来才更加清甜脆爽。
2、盐腌制 洋姜在晾干后，需要先用食盐逼出多余的水分再进行腌制，这样腌出的洋姜口感才够脆。
3、保证容器无油无水 腌菜的盆中一定要无油无水，避免生水里面的细菌破坏腌制的洋姜，否则会影响洋姜的口感，而且这样可以存放的时间稍微长一些。
4、料汁比例合适 做糖醋洋姜最重要的就是糖醋汁，一般比例是按照一勺盐，一勺白糖，少量香醋，和适量的生抽，以免调料过重影响洋姜的脆爽感。
洋姜哪些人不能吃
食物并不是百无禁忌。洋姜虽然有很好的功效，但是因为它的成分以及作用的原因，有些人是不能食用的。那么，洋姜哪些人不能吃？一起随妈网百科来看看哪些人不能吃洋姜吧！
虽然在生活当中常常见到洋姜，老一辈的人也说洋姜对人身体非常好，但是听说有些人是不可以吃洋姜的，于是上万能的妈网来问问，究竟哪些人不能吃洋姜呢？
其实一般人都可以吃洋姜，而因为洋姜的功效很多，非常适合糖尿病、浮肿、小便不利者食用。但是因为洋姜会上火，所以温性，内热不建议吃，容易便秘哦。另外凡有皮肤瘙痒性疾病、患有眼疾者少食或也要慎食洋姜。最后需要提醒的是，孕妇虽然能吃洋姜，但是因为洋姜容易导致上火，所以孕妇并不适合吃洋姜，要吃的话，尽量少吃。
