我们应该都喝过蜂蜜，不知道大家有没有疑惑过，家里的蜂蜜总是要放很久才会喝完，但是并不会变质。那么为什么蜂蜜不会变质呢？其实是因为细菌和酵母菌都不能在蜂蜜里存活。
细菌和酵母菌都不能在蜂蜜里存活
1、我们首先从科学的角度来说，蜂蜜之所以能够储存这么久并且不变质，主要是因为蜜蜂在采集的过程中反复进行的脱水动作，再加上蜂蜜中本身就存在一些能够让双糖变为单糖、再从单糖转变为酸的物质，这种物质能够帮助蜂蜜形成糖浓度更加高但更不容易结晶的特性，同时ph酸碱度也会低到不利于微生物生存的环境。
2、蜂蜜是我们生活里很常见的食材，经常喝蜂蜜的人不仅有助于促进消化，缓解便秘的症状，而且还能够吸收大量的微元素，对人体十分有益处。
3、常温的情况下，打开的蜂蜜可以保存3到5年左右不变质，但如果是在高温的情况下，最好还是在一年以内就吃完，因为时间越久，不仅蜂蜜的功效越低，而且也会更加容易变质。一般来说有条件的话，蜂蜜最好是放在冰箱中冷藏，不要冷冻，不然会破坏蜂蜜的口味。
4、在天气比较冷的时候如果想喝蜂蜜，则需要用热水兑着喝。一般来说，细菌和微生物都没办法在蜂蜜种存活太久，而蜂蜜中的酸性物质也能够很好的帮助杀灭和抑制细菌的繁殖，所以相对来说并不用特别担心细菌的问题。
蜂蜜是一种营养物质比较丰富的食物，还富含一些微量元素，而且喝蜂蜜水还有助于润肠排便，所以说蜂蜜水对于人体来说还是比较好的东西。早晨起来空腹喝蜂蜜水好吗...【查看详情】
喝蜂蜜水有什么好处
喝蜂蜜水的好处有很多，对各个年龄段的人来说，都有益处。蜂蜜中的果糖以及葡萄糖非常丰富，这些营养物质都是人体所需的，可以帮助体弱者迅速恢复体力，比如说产妇、老人以及儿童多喝蜂蜜水能迅速恢复体力。蜂蜜对肝脏有很多的益处，蜂蜜有清热解毒的功效，能帮助肝脏分解毒素。此外，蜂蜜中的生物活性物质对于人体消化系统非常有利，能改善呼吸道的循环。烫伤后涂抹蜂蜜也有一定的缓解效果。
经常喝蜂蜜会引起糖尿病吗
蜂蜜是世界上唯一不会变质的食物，味道很甜，很多人认为经常喝蜂蜜会引起糖尿病，这种说法是错误的。糖尿病是由肥胖、精神因素以及遗传因素导致的，糖尿病患者的胰岛素分泌有缺陷或者其它生物作用受到损害，而不是吃多了糖就会引起糖尿病。蜂蜜中的糖是葡萄糖和果糖，这两者都是单糖，不需要再分解就能被人体吸收，不会让胰岛素细胞的负担加重。不过，世界上最甜的果子糖尿病患者不宜食用。
