竹笋怎么保存新鲜竹笋怎么保存，是可以进行冷冻保存的，不过需要注意的是，如果要放在冰箱中进行冷冻保存的话，就要注意焯水保存比较好，可以减少营养的流失，而且也不会影响口感。
新鲜竹笋的保存方法1
1、冷藏保鲜
很多食物可能都会选择放进冰箱中保存，竹笋也是可以这样保存的，竹笋怎么保存新鲜竹笋怎么保存，大家将竹笋剥皮，之放在锅中煮，接着用水清洗，冷却之后，将其放在密封袋内，放入冰箱冷藏区即可，也是可以帮助保存一段时间的。
2、冷冻保鲜
竹笋可以放在冰箱的冷冻室内进行保鲜的，大家将其放在冰箱冷冻室内进行保存的话，是可以保存6个月之久的，而且不会变质，大家可以将竹笋的外壳以及根部去掉，之后将其切成片，让锅内的水烧开，之后就可以在锅中水中加入食盐，注意搅拌，将切好的笋片放进锅内焯水，在期间注意搅拌，之后就可以关火放凉，将保鲜袋空气排出后放入保鲜袋中，就可以放入冰箱中冷冻了。
3、腌制保存
大家也是可以将竹笋用盐进行腌制后再进行保存，大家可以将其切好煮熟后，将其沥干，将其放在坛中，加入足够的盐进去，将其密封好，之后就可以保存一段时间了，这也是一种保存竹笋的方法。
4、埋土保存
对于没有脱皮比较完好的竹笋，大家可以试试埋土或者埋沙保存的方法，大家在可以找一个桶，之后将其底部铺上湿沙，最好是有5厘米之厚，将竹笋放进去，接着用湿沙盖住其上部超过8厘米左右即可，将其封口放在阴凉位置，注意喷水保湿，也可以直接放在菜园里，可以长时间的不变质。
新鲜竹笋的保存方法2
竹笋怎么保存新鲜竹笋怎么保存，是可以进行冷冻保存的，不过需要注意的是，如果要放在冰箱中进行冷冻保存的话，就要注意焯水保存比较好，可以减少营养的流失，而且也不会影响口感。
蒸制法
将挑选好的冬笋除去外壳并洗净，然后将大的冬笋切成两半，放在蒸架或清水锅中煮至5成熟，取出摊放在竹篮子中通风，可保鲜10－15天。此法适用于破损冬笋或短时间内食用的冬笋。
灶火煨熟贮藏法
把挖回来的冬笋，连壳埋放到火堆煨熟（用手捏笋发软无硬感）。煨熟后取出，放到阴凉潮湿的地方竖排放好，食用时去其外壳，切成薄片，用水漂除苦味即可。用此法保存冬笋，可贮藏保鲜35－45天。
封藏法
取干净的冬笋装入坛或缸中，然后用两层塑料薄膜盖好并扎紧，使空气不易进入；或取不漏气的塑料袋，装好冬笋后扎紧袋口，放在阴凉通风处。用此法保存冬笋，可贮藏保鲜20－30天。
盐水浸藏法
将冬笋整株置于咸菜缸 （或池）内，用浓盐水浸渍，可贮2个月左右，笋肉品质和笋壳颜色均不改变。食用时须经清水浸泡脱盐。
水煮保存
对于已经剥壳的竹笋，还可以进行水煮保存，又分为清水煮和盐水煮两种。
清水煮的方法是，把切好的竹笋用清水煮沸半小时，然后捞起来清水冲一下，再装在保鲜袋里，放进冰箱速冻保存，也可以晒干或是晾干收藏，食用的时候清水泡发即可。
盐水煮的方法是，把切好的竹笋用浓盐水煮沸半小时，然后静置冷却，冷却后把竹笋和盐水一起倒进一个容器里，找一块大石头之类的重物压住竹笋，不让竹笋露出水面，然后密封口部，这样的方法可以把竹笋保存一年左右，食用的时候取出清水浸泡至没有苦涩味即可。
