姜撞奶是广东珠江三角洲一带汉族传统美食。以姜汁和牛奶为主要原料加工制作而成的一种甜品。姜撞奶味道香醇爽滑,甜中微辣、风味独特且有暖胃表热作用。姜撞奶营养又健康，看了这篇文章在家也会做了！
姜撞奶怎么做
食材清单
老姜 80克
鲜牛奶 330克
细砂糖 40克
芒果丁（装饰用） 适量
步骤1老姜去皮，
步骤2切碎，放入料理机中打到细腻些，这样更容易出姜汁。
步骤3放入干净的隔渣袋中。
步骤4挤入35克姜汁到碗中。
步骤5牛奶倒入奶锅中，加入白砂糖。
步骤6小火煮到锅边冒小泡泡，不用煮沸，关火。
步骤7静置到70度左右。
步骤8把姜汁稍微搅拌几下，牛奶从40厘米的高处迅速倒入姜汁中。
步骤9盖上盖子不要移动，静置8-10分钟。
步骤10放上自己喜欢的干果或水果，自己吃的，多放点吧。
小贴士
牛奶最好用全脂牛奶，含脂量越高越容易凝固，含脂较低的，效果稍微差点。姜汁要现做现榨。
什么人最好不吃姜撞奶
1、阴虚火旺的人
姜撞奶指的是牛奶和生姜制作成的饮品，是一种温热性的滋补良品，常喝的话可有驱寒的作用，但对于阴虚火旺的人最好不要喝，这样会容易加重体内的火气，使得人容易烦躁上火，严重的还可能出现口干舌燥等现象。
2、对牛奶过敏的人
姜撞奶中富含多种对人体有益的营养物质，经常喝的话能有效的促进人体的血液循环，同时还能帮助起到降血脂和血压的作用，但对牛奶过敏的人群是不适合喝的，这样会容易造成身体的紊乱，还可能出现红疹等现象。
3、经常便秘的人
姜撞奶是男女老女皆为适合服用的营养补品，它里面含有较为丰富的维生素和矿物质，经常服用的话能起到健脾和胃的功效，但对于经常便秘的人是不适合服用的，这样会容易加重病情，也会影响人体的健康发展。
