据英国《每日电讯报》报道，英格兰诺福克郡诺里奇东英格利亚大学(UEA)的研究人员为了研究黑巧克力对人类的一些潜在好处，目前正在招募40名志愿者，这些志愿者必须每天都吃巧克力，而且要坚持一年。除此以外，他们还必须符合以下条件：女性；已经过了绝经期；患有2型糖尿病。只有满足这些条件，研究人员才能研究巧克力的一些成分是否能降低心脏病风险。
不久后他们将检查去年参与这项研究第一轮试验的大约150名志愿者，看一看他们的健康状况是不是从试验中得到了好处。东英格利亚大学医学院的彼得?柯蒂斯(Peter Curtis)博士说：“我们的第一批志愿者即将进行最后的信息反馈，到时候我们就会知道他们的血压和胆固醇水平等心脏健康指示剂是否发生了变化。目前有很多人的心脏病风险在不断增加，因此目前面临的紧迫问题是找到可提高他们的生活质量的新方法。这项研究获得的成功结果，将是实现这个目标的第一步。”
研究人员认为，巧克力富含类黄酮植物化合物，这种物质可避免患有2型糖尿病的、已经绝经的女性受心脏病困扰。可可粉和大豆也含有类黄酮。一位制作巧克力的比利时人曾制作富含类黄酮的巧克力，据说这次用于临床实验的巧克力有点“苦”。新招募的志愿者年龄必须小于76岁，而且至少有一年没有更换荷尔蒙治疗法。她们还必须不抽烟，而且至少服用他汀类 (statins)等降低胆固醇的药物有一年时间。
东英格利亚大学表示，这项试验包括收集血样和尿样，对她们的动脉进行超声扫描，并填写生活方式调查表。在进行追踪试验的一年时间里，研究人员还会定期检查她们的心脏病风险，看一看几次结果是否有什么变化。这项研究将由研究机构“英国糖尿病(Diabetes UK)”资助。诺福克郡诺里奇东英格利亚大学、诺维奇大学医院和英国食品研究所的工作人员将参与该实验。
