鮰鱼是一种古老而神秘的淡水鱼类，鮰鱼是一种鲿科鮠属的鱼类，又叫长吻鮠等。它与刀鱼、鲥鱼并称称为“长江三鲜”，肉质鲜美，色香味具全，有很高的营养价值。但鮰鱼在外形上与鲶鱼比较类似，鮰鱼的体型中等，体长可达25厘米，体色以深褐色和黑色为主，身体上覆盖着精美的斑点，尾部饰以黑色斑纹。鮰鱼最引人注目的特点是它们背鳍上有一对小而独特的翅膀，这种翅膀可以使它们在水中灵活地游动，充满活力。
鮰鱼的特征特点
鮰鱼是我国特有的名贵淡水经济鱼类，为辐鳍鱼纲鲶形目鲿科属的鱼类。体长，吻锥形，向前显著地突出。口下位，呈新月形，唇肥厚，眼小。须4对，细小，无鳞。体色粉红，背部稍带灰色，腹部白色，鳍为灰黑色。
鮰鱼属温和肉食性鱼类，不同类相残。幼鱼主食水生昆虫、浮游动物、植物性饵料等，成鱼食用泥鳅、麦穗鱼、虾等。一般生活于江河的底层，觅食时也在水体的中、下层活动。其肉质鲜嫩，味道鲜美，被誉为淡水食用鱼中的上品。
鮰鱼和鲶鱼的区别
1、科属区别
鮰鱼是鲿科、鮠属鱼类；而鲶鱼是鲶科、鲶属鱼类。
2、外形区别
（1）尾巴：鲶鱼的尾巴是扇形的，尾部相对平滑；而鮰鱼的尾巴，是分叉尾。
（2）头部：鲶鱼的头部扁平、明显比身体要粗、大；而鮰鱼则是身大头小。
（3）鱼鳍：鲶鱼只有一个很小的背鳍；而鮰鱼有两个非常明显的背鳍，一个在尾部，一个在颈部。
3、生活环境
鲶鱼多生活在水质浑浊的水中；而鮰鱼对水质的需求较高，太浑浊的水域是无法存活的。
