江豆和豇豆的区别

江豆和豇豆的区别，两者是同一种豆制品，只是因为在不同的地区有着不同的叫法。江豆属于豆科植物，相传这种植物原产于印度和中东地区，但是很早就栽培于我国。

江豆和豇豆的区别

江豆和豇豆没区别，两者是同一种豆制品，只是因为在不同的地区有着不同的叫法。我国古代将豇豆称为江豆，后来便有部分地区一直沿用这个叫法。除此之外，豇豆还有姜豆、十八豆、浆豆等叫法。

江豆属于豆科植物，它是栽培型一年生植物，相传这种植物原产于印度和中东地区，但是很早就栽培于我国。江豆的外观特征是复叶、小叶3枚，花朵为白色、紫色或淡黄色。

江豆的品种有很多，但大多数都被作为蔬菜食用。而豇豆根据皮色的不同可以分为白皮豇、青皮豇、花皮豇、红皮豇等。而不同品种的豇豆对光照长短的反应不同，例如红嘴燕豇豆对光照长短反应不敏感，而上海和扬州的毛芋豇对光照长短反应很敏感。

豇豆没熟为什么有毒

没有煮熟的豇豆中含有一种有毒的蛋白，叫做凝聚素，有一些豇豆中还含有皂苷，这两种物质都是有毒物质，只有在高温中才可以将这些有毒物质分解破坏，所以说咱没有煮熟的豇豆中是含有有毒物质的，如果食用了半生半熟的豆角，则会引起食物中毒。确实，豇豆中富含营养物质，但是一定要将豇豆完全煮熟了才能食用，为了身体健康着想。