用砂锅不管是炖肉还是煮粥都非常的香，但是买回来的砂锅第一次用需要怎么处理很多朋友还不知道，就和铁锅第一次用需要开锅一样的道理，按照下面的操作步骤来，可以让砂锅更好用，不炸锅。如果用砂锅炖汤的时候加热时间非常的久，很有可能会导致食物中的蛋白质成分下降，使用这种食物就很有可能会对身体的肠胃消化造成一定的影响，非常不利于肠胃的吸收。
砂锅第一次用需要怎么处理
1、刚买回来的砂锅需要用软毛刷整体的清洗一遍，有丝瓜瓤的更好，洗掉内壁粘的小砂粒。不要用钢丝球刷洗，会损伤到釉质。
2、给砂锅中装满清水，浸泡3-5分钟的时候，然后冲洗干净。这个浸泡的时间不能太长。
3、第一次用的砂锅，最好是煮淘米水，或者用一点米来煮成稀粥。然后不刷锅，放在火上烤一下下，让里面的面糊干结，可以填补住砂锅上的细微空隙，防止后面砂锅出现渗漏、裂缝、炸锅的情况。
4、煮了米水之后，用清水洗干净就行了。如果发现砂锅有土腥味的，可以放一些茶叶进去煮，10分钟水开了就行了，可以去除土腥味。
5、没有茶叶用白醋也行，用4%的食醋水浸泡煮沸还能去除掉砂锅中大部分的有害物质。
平时用砂锅的注意事项
砂锅第一次用怎么处理大家都知道了，接下来就是日常使用的问题了：
1、不要炒菜，炒菜的油温很高，然后突然放凉菜进去，过容易炸。
2、砂锅用的时候要先加水，先小火，再大火。不能等水烧开只有突然往里加凉水，会容易让锅炸开。
3、锅用完之后不要立马用凉水去洗，一冷一热容易炸。洗锅的时候尽量不要把锅底打湿了，每次用之前把砂锅外层的水擦干。
4、从火上取下砂锅的时候，不要放在瓷砖或者水泥地面上，要用耐热的东西点起来，避免受热不均，引起炸裂。
如何保养砂锅
在第一次使用砂锅之前，可以先往砂锅里面装入适量的淘米水，然后进行蒸煮。蒸煮的时间不用过长，只需要让米粒堵住沙眼即可。然后再把剩下的淘米水全部给倒掉，这样就可以延长砂锅的寿命。
其次还需要注意的是，砂锅是属于陶瓷的制品，在使用砂锅的时候千万不能够进行干烧，不然很有可能会导致砂锅烧黑的现象发生，甚至还有有可能会出现砂锅开裂爆炸。在使用的时候一定要十分注意。此外也不能用砂锅来炒菜，不然也有可能会损坏砂锅。
电砂锅熬中药正确方法
其实电砂锅和普通砂锅一样，都是要先把药给用水浸泡30分钟，然后再把中药倒入砂锅里面，用大火烧至沸腾，大火熬制中药大概需要半个钟头，等到砂锅中里面的水沸腾之后，再改为小火继续熬至半个小时，最后把水给给倒出来即可。
一、煎煮中药步骤
首先需要将中药用水浸泡30到60分钟，然后把中药放在电砂锅中，在将沙锅中加入一些水，然后用大火熬开，待里面水沸腾后改用小火继续烧，改用小火烧有利于减慢水分蒸发，最后把水给到出来，然后在加入一些热水进行第二次煎煮20到30分钟。
二、煎煮中药次数
一般中药大概只能煎煮2次，如果中药只煎煮一次，中药精华提取不完全，非常浪费中药。如果煎煮次数超过两次，则中药里面有效成分将会大大减少，这样将达不到预想疗效，如果是解表药只要把药煎煮一次，药量过少，则可以在电砂锅里面多放些水煎煮。
如果是药量过多则非常需要注意，不论药材煎多少次都应该把煎好的中药材水混合在一起然后在进行煎煮，最后再把煎好的中药材水给倒出来，分二到三次服用，混合在一起有一个优点就是每次喝的中药材水药效都是均匀，没有好坏之分。
三、煎煮中药所选择的锅
对于中药煎煮，选的锅非常重要，不同锅有不同效果，正常情况下熬煮中药大多都是选择砂锅、电沙锅。选择砂锅和电砂锅主要原因是为这种锅具有非常稳定化学性质，而且受热均匀，传热性较慢，所以在煎煮中药时水分不是特别容易蒸发。
而有一部分则选择不锈钢锅，不过不锈钢有一个缺点就是传热性非常好，所以如果选择不锈钢锅需要经常搅拌中药，不要容易黏锅，但是无论要煎煮什么中药，都不能使用铁锅和铜锅，因为铜锅和铁锅容易发生一些化合反应，产生有毒化学物质。
