10年前，当地-家报社的经理利奇曼先生，见到这么多的蚰蜒突发奇想：既然蜗牛、蚂蚱等都已成为不少人的美食，那么，这种胖墩墩的蚰蜒，兴许也能成为人们的盘中餐。利奇曼说干就干，他动手捉了许多蚰蜒，烹制出了第一盘油炸蚰蜒。这盘油炸蚰蜒，因香脆味鲜，而大受美食家们的称赞。
此后，利奇曼-发而不可收。他又成功设计出了清蒸蚰蜒、蚰蜒三鲜等十余种蚰蜒菜。为使蚰蜒菜从蒙得利奥走向美国各地，在利奇曼的发起下，蒙得利奥于当年举办了首届“蚰蜒烹调赛”。一些烹调蛐蜒的高手们纷纷上台献艺，推出了五花八门的蛐蜒菜。此后，每年举办一届“蚰蜒烹调赛”，蚰蜒菜也年年有创新。
体长15-21厘米
蚰蜒的体长一般在15-21厘米左右，全身分为15节，每一节两侧对应长着一对细长的足，最后面的一对足最长。远远看去就好像一个小棒子上长了很多刺一样，但是仔细一看，还是会让人汗毛直立，可能对于有密集恐惧症的人来讲，可能会让人很不舒服，这种情况下，只有选择一脚踩死了!
